Pescada no Forno com Presunto e Tomate

 Olá meus Amores!

Tenho andado afastada do Blogue, não por uma boa razão mas porque infelizmente estou no Hospital á cerca de mais de 2 semanas, com uma Pancreatite.

Esta receita que vos trago hoje é uma receita que tinha feito antes de vir parar ao Hospital e por isso já tem um tempinho, mas não quis deixar de partilhar convosco.

Neste momento não sei quando voltarei a publicar no Blogue, o que sei é que já será com receitas bastante diferentes das que costumo postar, pois devido à Pancreatite vou ter de mudar toda a maneira de cozinhar, e fazer comida muito mais saudável.

Mas cá vai a receita de hoje:

Pescada no Forno com Presunto e Tomate:

Ingredientes:

• 5 Postas de Pescada;
• 1 Cebola;
• 600gr de Batatas;
• 2 Folhas de Louro;
• 4 Dentes de alho;
• 50ml de Azeite;
• 1/2 Pimento verde ou vermelho;
• 4 Tomates;
• 100ml de Vinho Branco;
• 100ml de Água;
• 80gr de Presunto;
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por colocar as batatas a cozer com casca, em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas, escorre-as tire a casca e corte-as ás rodelas. Reserve.

Num tacho coloque o azeite, deixe aquecer um pouco e junte a cebola ás rodelas e as folhas de louro, deixe alourar e junte o alho picado e o pimento em tiras e refogue mais um pouco.

Depois junte o vinho branco e por fim junte o tomate aos pedacinhos pequenos e a água e deixe cozinhar até apurar e reduzir um pouco, tempere de sal e pimenta.

Numa travessa de ir ao forno coloque as postas da pescada, á volta coloque as batatas ás rodelas, por cima coloque o presunto em tirinhas, regue tudo com o molho de tomate e leve ao forno 

pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!!