Tofu Salteado com Espinafres e Cogumelos

 Hoje trago vos mais um prato vegan, desta vez com Tofu. Isto é uma novidade para mim pois nunca tinha comido Tofu, percebi que tem de ser bem temperado para lhe dar sabor. Como foi a primeira vez, experimentei fazer o Tofu salteado.

Cá vai a receita:

Tofu Salteado com Espinafres e Cogumelos:

Ingredientes:

• 400gr de Tofu;
• 200gr de Cogumelos frescos;
• 200gr de Espinafres frescos lavados e arranjados;
• 4 Colheres de sopa de molho de soja;
• 2 Colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• 2 Colheres de sopa de amido de milho;
• 2 Colheres de sopa de mel;
• 2 Colheres de sopa de azeite;
• 2 Colheres de sopa de gengibre fresco ralado;
• 4 dentes de alho picado;
• Azeite, Sal e pimenta q.b..

Preparação:

Comece por secar o tofu e corte-o em cubos.

Numa tigela junte o molho de soja, o vinagre, o mel, a farinha a pimenta e o azeite e misture tudo, junte o tofu e deixe marinar cerca de 30 minutos ou mais.

Passado esse tempo, retire o tofu e reserve a marinada. 

Numa frigideira antiaderente junte azeite, deixe aquecer e junte o tofu, deixe cozinhar cerca de 2 minutos, até o tofu começar a dourar.

Retire o tofu da frigideira, depois junte o gengibre e o alho, deixe saltear um pouco, depois junte os cogumelos, e saltei até começar a alourar, depois acrescente os espinafres e junte a marinada, quando os espinafres começarem a baixar, junte o Tofu e tempere com sal.

Retire do lume e sirva com arroz branco.

Bom Apetite!!

Strogonoff de Grão e Cogumelos

 Hoje trago como sugestão um prato vegan, ultimamente tenho feito alguns e experimentado outras coisas que não comia, como a Soja e o Tofu. o que vos trago hoje é muito simples, rápido de se fazer e fica uma delicia.

Cá vai a Receita:

Strogonoff de Grão e Cogumelos:

Ingredientes:

• 1 Cebola picada;
• 2 Dentes de Alho picados;
• 1 Folha de Louro;
• 2 Colheres de sopa de molho de Tomate caseiro;
• 300gr de Cogumelos frescos laminados;
• 1 Lata de Grão escorrida e passado por água;
• 1 Pacote de natas de soja;
• Coentros, sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:

Comece por numa frigideira fazer um refogado com um fio de azeite, a cebola e o alho picado e a folha de louro. Deixe alourar, junte o molho de tomate e junte os cogumelos, deixe cozinhar até largarem  toda a água, tempere com sal e pimenta e junte o grão, deixe cozinhar uns 5 minutos e acrescente as natas de soja, deixe engrossar um pouco, retifique os temperos se necessário e junte coentros picados. Sirva apenas assim ou se preferirem podem acompanhar com arroz branco.

Bom Apetite!!

Raia à Lagareiro

 Olá meus Amores,

Hoje a receita nova é de Peixe, um peixe que gosto mesmo muito, a Raia. Nem toda a gente gosta, mas bem feita é muito saboroso.

Desta vez fiz à Lagareiro com batatinhas, e deliciei-me!!

Cá vai a receita:

Raia à Lagareiro:

Ingredientes:

• 3 Postas de Raia, usei as alas;
• 1 Cebola grande;
• 6 Dentes de alho;
• 1 Folha de Louro;
• 600gr de Batatinhas;
• Sal, pimenta, coentros e azeite q.b.

Preparação:

Comece por descascar e cortar as cebolas em meias luas, descasque e lamine os alhos. Num tabuleiro de ir ao forno comece por colocar a cebola e o alho, junte a folha de louro em pedaços e por cima coloque a raia, à volta coloque as batatas descascadas e cortadas ao meio, tempere com sal e pimenta e regue com um bom pedaço de azeite. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC cerca de 1 hora ou até ver que as batatas estão cozidas e douradas.

Sirva polvilhado com coentros picados.

Bom Apetite!!

Frango do Campo Assado na Panela de Ferro com Batatas assadas no Forno

 Olá gente gira, espero que estejam todos bem!

Hoje trago uma receita de frango assado, mas um pouco diferente, esta receita vi no blogue Cinco Quartos de Laranja, mas era feito na cocotte, mas como não tinha cocotte adaptei e fiz na panela de ferro.

Ficou uma delicia, o frango ficou tenro a desfazer-se na boca, valeu bem a pena experimentar a receita, mesmo na panela de ferro acho que resultou muito bem!

E cá vai a receita:

Frango do Campo Assado na Panela de Ferro com Batatas assadas no Forno:

Ingredientes:

• 1 Frango do Campo;
• 200gr de Cogumelos frescos;
• 5 Cebolas pequenas;
• 5 Dentes de Alho;
• 100gr de Tomate Cherry;
• 2 Ramo de Tomilho fresco;
• 1 Colher de chá cheia de pimentão doce;
• 50ml de Vinho Branco;
• 50ml de Água;
• Sal, pimenta e azeite q.b.
• 1kg de Batatas cortadas aos gomos;
• 1 Ramo de Tomilho;
• Pimentão doce a gosto;
• Azeite, sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Comece por temperar o frango com sal, pimenta e com o pimentão doce, juntar o tomilho. Cortar as cebolas ao meio e esmague os alhos, coloque o frango no tacho e junte as cebolas e os alhos , junte também os cogumelos e o tomate cherry.

Junte o vinho branco e a água e regue com azeite. Tape o tacho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 2 horas.

Cerca de 1 hora antes de terminar o tempo do frango, coloque as batatas numa assadeira, tempere com sal, pimenta, o pimentão doce, coloque as folhas de tomilho fresco e regue com azeite e leve ao forno o resto do tempo até terminar o frango.

Quando passar as 2 horas, retire a tampa e deixe o frango dourar.

Retire do forno e sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!!