Bolo de Queijo Fresco com Limão

 Olá meus Amores!!

Hoje trago-vos um docinho mas uma sobremesa saudável, pois como já vos disse não posso comer gorduras ou açúcar por causa do meu Pâncreas.

E por isso vou pesquisando e fazendo receitas que sejam o mais saudável possível. 

Como tinha em casa queijo fresco magro, quase a passar de prazo resolvi fazer esta receita de bolo e ficou mesmo muito bom, fica assim tipo queijada e o sabor a limão faz toda a diferença.

Mas cá vai a receita:

Bolo de Queijo Fresco com Limão:

Ingredientes:

• 100gr de Açúcar mascavado;
• 500gr de Queijo fresco batido magro;
• 100gr de Farinha sem Fermento;
• 4 Ovos, claras e gemas separadas;
• Raspa de 1 Limão;
• 1 Colher de sobremesa de fermento.

Preparação:

Comece por untar uma forma antiaderente redonda com manteiga, reserve.

Na batedeira bata as claras em castelo e reserve.

Entretanto bata também as gemas com o açúcar, até ficar com um creme esbranquiçado e volumoso, junte depois o queijo fresco e a raspa de limão e bata mais um pouco. Por fim acrescente a farinha peneirada com o fermento, envolva delicadamente e acrescente as claras em castelo, vá envolvendo delicadamente até estar tudo ligado.

Verta o preparado na forma e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos, quando terminar este tempo faça o teste do palito, retire do forno e desenforme.

Está pronto a servir, se quiser polvilhe o bolo com açúcar em pó!

Bom Apetite!!

Perca no forno com Batatas

 Olá gente gira!

Hoje trago-vos mais uma receita de Peixe, este fica muito bem feito no forno, também é um excelente peixe para grelhar, a Perca.

Neste caso fiz no forno com batatinhas e acompanhei com umas acelgas salteadas com alho.

Se quiserem fazer também com as acelgas, é muito fácil, basta colocar numa frigideira, azeite, 1 folha de louro, alho picado cerca de 3 dentes, deixar o alho alourar um pouco e depois juntar as acelgas arranjadas, deixar cozinhar uns 5 a 7 minutos, temperar com sal e pimenta e está pronto. Também podem usar espinafres ou couve Kale por exemplo.

Cá vai a receita da Perca:

Perca no Forno com Batatas:

Ingredientes:

• 5 Postas de Perca;
• 1 Cebola grande;
• 3 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Lata pequena de tomate pelado;
• 800gr de Batatas;
• Sal, pimenta; alho em pó, azeite q.b.

Preparação:

Numa travessa de ir ao forno coloque a cebola em meias luas, coloque o alho picado e o tomate aos pedaços, por cima coloque as postas de perca e depois coloque as batatas aos quartos à volta da perca.

Tempere com sal, pimenta e o alho em pó, regue com um fio de azeite e acrescente um pouco de água, para não secar. Não junte vinho pois encrua as batatas.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 35 a 45 minutos.

Retite e sirva de imediato, com as acelgas a acompanhar. 

Bom Apetite!!

Empadão de Pescada com Espinafres

 Hoje trago-vos uma receita de peixe.

Muitas vezes os mais pequenos torcem o nariz ao peixe e aos legumes e não é nada fácil de os convencer a comer.

Desde que a minha filha começou a poder quase todo o tipo de alimentos, que faço questão de a habituar a comer de tudo, principalmente legumes e peixe, pois desde pequenina que ela não acha tanta piada ao peixe.

Então vou vendo receitas que a estimulem a comer peixe.

Esta é um Empadão de Pescada com Espinafres, como geralmente os miúdos gostam quase sempre de empadão, acho que é uma boa ideia para os pôr a comer peixe.

Cá vai a receita:

Empadão de Pescada com Espinafres:

Ingredientes:

• 4 Postas de Pescada;
• 1 Molho de espinafres;
• 3 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Cebola;
• 1 Ovo Batido;
• Sal, pimenta, azeite q.b.
• Para o puré:
• 1kg de Batatas;
• 150gr de Água;
• 105gr de Leite;
• 50gr de Manteiga;
• Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Comece por preparar o puré de batata, na Yammi.

No copo da Yammi insira o misturador sobre a lamina, Coloque as batatas cortadas em cubos pequenos no copo, junte a água e sal, programe 30 minutos, a 100ºC na velocidade 1.

Quando terminar o tempo junte o leite, a manteiga, tempere com sal, pimenta e noz moscada e programe 1 minuto na velocidade 3.

Quando terminar, reserve.

Entretanto leve um tacho ao lume com água com sal e quando ferver junte as postas de pescada, deixe-as cozinhar.

Pique os dentes de alho, leve ao lume numa frigideira, com a folha de louro, o azeite e quando começar a alourar junte os espinafres arranjados, tempere com sal, reserve.

Quando a pescada estiver cozida, retire do lume, guarde um pouco do caldo da cozedura e limpe a pescada da pele e das espinhas. Reserve.

Coloque um tacho ao lume com um pouco de azeite, junte a cebola picada e deixe refogar, e depois junte a pescada e envolva bem.

Rectifique o sal, e a pimenta e junte um pouco de noz moscada e junte um pouco da água de cozedura da pescada.

Agora vamos montar o empadão, no fundo de um tabuleiro de ir ao forno coloque os espinafres, por cima destes coloque a pescada e por fim cubra com o puré de batata.

Bata um ovo e coloque por cima do puré com a ajuda de um pincel para ficar bem distribuído. 

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até o empadão começar a ficar com uma crosta dourada por cima.

Sirva acompanhado com uma salada!

Bom Apetite!!

Compota de Laranja na Yammi

Olá meus Amores!!

Hoje trago vos uma receita excelente para acompanhar as vossas panquecas ou scones.

Como tenho sempre muitas laranjas da casa da minha avó, e geralmente costumo fazer muitos sumos com elas, desta vez resolvi experimentar uma receita diferente e fiz uma Compota de laranja.

Posso dizer que estas laranjas são biológicas, pois não levam qualquer tipo de tratamento, nem químicos nem nada, umas são bastante doces mas ás vezes há umas bem ásperas que mais parecem limões!!

Mas vamos lá à receita!!

Compota de Laranja na Yammi:

Ingredientes:

• 5 Laranjas (cerca de 950gr)
• 600gr de Açúcar amarelo;
• 1 Pau de Canela;
• 300gr de Água;
• Sumo de 1 Limão;

Preparação:

Comece por lavar muito bem uma laranja, descasque as outras 4 e corte-as em fatias muito fininhas, se tiverem pevides, retire.

Na outra laranja, corte-a em fatias fininhas mas sem retirar a casca. Coloque tudo no copo da Yammi.

Junte o sumo do limão, a água, o pau de canela e o açúcar, programe 50 minutos, a 100ºC, na rotação inversa e na velocidade 2.

Quando terminar o tempo coloque mais 20 minutos a 120ºC, na rotação inversa e na velocidade 2.

Quando terminar o tempo, retire o pau de canela e coloque a compota em frascos esterilizados.

Depois é só usar da maneira que mais gostarem!

Bom Apetite!!

Creme de Arroz Doce

 Olá gente gira, hoje trago-vos uma receita que vi no site da Clara de Sousa, é uma sobremesa muito rápida de se fazer, é saudável e fica uma delicia. 

Se tiverem pouco tempo e vos apetecer uma coisa doce, esta é sem dúvida uma sobremesa a experimentar. 

Eu fiz a mesma com leite de vaca, mas se quiserem podem usar leite vegetal, fica excelente na mesma.

Cá vai a receita:

Creme de Arroz Doce:

Ingredientes:

• 500ml de Leite;
• 100gr de Açúcar mascavado;
• 60gr de Farinha de Arroz;
• 2 Cascas de Laranja, só a parte laranja;
• 1 Pau de Canela;
• Canela em pó q.b.

Preparação:

Num tacho junte o açúcar com a farinha, misture e vá juntando aos poucos o leite frio sem deixar de mexer. Junte a casca da laranja e o pau de canela e leve ao lume, mexendo sempre para não pegar.

Quando o creme começar a engrossar, retire do lume, retire a casca de laranja e o pau de canela e coloque-o em tacinhas, polvilhe com canela em pó a gosto e sirva. Pode ser servido morno ou à temperatura ambiente.

Bom Apetite!!