Frango Estufado com Cenoura

 Hoje trago-vos a chamada comida de conforto, aquela comidinha que nos faz lembrar a nossa mãe e o tempo em que era-mos pequenos.

Um Frango estufado, daqueles que ficam a cozinhar lentamente e que enchem a cozinha e a casa de aromas que nos dão água na boca.

Cá vai a receita:

Frango Estufado com Cenoura:

Ingredientes:

• 1 Frango inteiro;
• 1 Cebola;
• 2 Cenouras;
• 4 Dentes de Alho;
• 2 Folhas de Louro;
• 3 Tomates maduros;
• 1 Colher de sopa de Polpa de tomate;
• 1/2 Pimento Verde;
• 2dl de Vinho Branco;
• 1 Malagueta;
• 1 Colher de sopa de massa de pimentão;
• Sal, pimenta, azeite e coentros picados a gosto.

Preparação:

Comece por partir o frango em pedaços e retire a pele. Reserve.

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, a malagueta e junte a folha de louro, regue com um fio de azeite e junte o frango aos pedaços, leve ao lume para alourar o frango, mexendo de vez em quando.

Quando o frango começar a ganhar cor, junte as cenouras ás rodelas, o tomate e o pimento em cubinhos, junte também a polpa de tomate e a massa de pimentão e mexa bem, refresque com o vinho branco, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em lume brando, se notar que começa a ficar com pouco molho, pode colocar um pouco de água quente.

Quando o frango estiver cozinhado, retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva. Pode acompanhar com massa ou com batata frita. Eu optei por acompanhar com esparguete!

Bom Apetite!!

Bifes de Peru Estufados com Cenoura e Tomate Cherry

Hoje como sugestão para o almoço, trago-vos uns bifes de peru estufados, fiz com cenoura e acompanhei com esparguete tricolor.

É um prato que se prepara em pouco tempo o que é ideal para quem chega a casa e não tem grande tempo pata fazer cozinhados elaborados, mas que quer ter bastante sabor no que vai comer.

Aqui vai a receita:

Bifes de Peru Estufados com Cenoura e Tomate Cherry:

Ingredientes:

• 500gr de Bifes de Peru;
• 1 Cebola;
• 1 Dente de Alho;
• 1 Cenoura grande;
• 200gr de Tomate Cherry;
• 1/2 Pimento verde;
• 50ml de Azeite;
• 150ml de Vinho Branco;
• 1 Colher de sopa de Molho Inglês;
• Sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Preparação:

Num tacho comece por colocar a cebola cortada ás rodelas, junte o alho picado, as cenouras ás rodelas e o pimento em tiras, junte azeite e leve ao lume cerca de 10 minutos, vá mexendo para não se pegar.

Passado esse tempo, acrescente os bifes de peru, junte o tomate cherry e tempere com sal, a pimenta, a noz moscada a gosto, junte o molho inglês e regue com o vinho branco, envolva bem tudo e deixe cozinhar cerca de 30 minutos, em lume baixo.

Confirme se o bife está cozinhado, se necessário rectifique os temperos e sirva os bifes acompanhados com massa, arroz ou puré de batata, eu optei por servir com esparguete tricolor!

Bom Apetite!!

Frango de Fricassé

A receita que vos trago hoje, é algo que já como há muitos anos, a minha mãe tem muito o habito de a fazer e eu Adoro. É um prato simples, mas muito saboroso, vale a pena experimentar.

E hoje temos:

Frango de Fricassé:

Ingredientes:

• 1 Frango inteiro, partido em pedaços e sem pele (eu prefiro sem pele, mas podem fazer com a pele.)
• 1 Cebola grande;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 100ml de Vinho Branco;
• 250ml de água;
• 1 Colher de sopa de Farinha;
• 4 Gemas;
• Sumo de 1 limão;
• Azeite, sal, pimenta, noz moscada, orégãos e coentros a gosto.

Preparação:

Comece por temperar o frango com sal, pimenta, noz moscada e os orégãos. Reserve.

Num tacho coloque azeite, junte a cebola e os alhos picados e a folha de louro, leve ao lume a refogar em lume brando, quando a cebola começar a alourar, junte o frango, mexa e deixe cozinhar cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando, até este começar a alourar.

Passado os 20 minutos, junte a farinha e mexa, junte também o vinho branco e a água, tape o tacho e deixe cozinhar mais uns 25 minutos em lume baixo, de vez em quando vá mexendo, para o frango não se pegar.

À parte, numa taça bata as gemas de ovo e o sumo de limão, com um garfo. Apague o lume ao tacho durante um momento e acrescente as gemas batidas, lentamente, enquanto mexe o tacho para estas não virarem ovo mexido.

Depois de bem misturado leve novamente ao lume brando cerca de uns 3 minutos.

Apague o lume e polvilhe com coentros picados, sirva com massa, esparguete ou batata frita, eu fiz com massa espiral tricolor e ficou uma delicia!!

Bom Apetite!!

Ervilhas com Ovos

Hoje a receita é tipicamente Portuguesa, umas belas Ervilhas com ovos, é sempre um prato reconfortante e que adoro comer, é mesmo uma delicia!

Cá vai a Receita:

Ervilhas com Ovos:

Ingredientes:

• 1kg de Ervilhas congeladas;
• 1 Chouriço;
• 4 Ovos;
• 1 Cebola:
• 3 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 2dl de Vinho branco
• 3 Colheres de sopa de Polpa de Tomate;
• 1 Malagueta;
• Azeite, Sal, água quente e coentros q.b.

Preparação:

Comece por colocar as ervilhas em água para descongelarem.

Pique a cebola e o alho, coloque num tacho com azeite a malagueta e a folha de louro, o chouriço ás rodelas e deixe refogar durante uns 5 minutos, mexendo de vez em quando, para não deixar a cebola queimar.

Depois junta-se a polpa de tomate e o vinho, refoga-se mais um pouco e junta-se as ervilhas, deixa-se suar mais uns 5 minutos e acrescenta-se água quente até cobrir as ervilhas, tempera-se com sal e deixa-se cozinhar cerca de 20 a 30 minutos, até as ervilhas estarem cozinhadas, no final junta-se os ovos e deixam-se escalfar por uns 5 minutos, polvilha-se com os coentros e está pronto a servir!!

Bom Apetite!!