Tofu Salteado com Espinafres e Cogumelos

 Hoje trago vos mais um prato vegan, desta vez com Tofu. Isto é uma novidade para mim pois nunca tinha comido Tofu, percebi que tem de ser bem temperado para lhe dar sabor. Como foi a primeira vez, experimentei fazer o Tofu salteado.

Cá vai a receita:

Tofu Salteado com Espinafres e Cogumelos:

Ingredientes:

• 400gr de Tofu;
• 200gr de Cogumelos frescos;
• 200gr de Espinafres frescos lavados e arranjados;
• 4 Colheres de sopa de molho de soja;
• 2 Colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• 2 Colheres de sopa de amido de milho;
• 2 Colheres de sopa de mel;
• 2 Colheres de sopa de azeite;
• 2 Colheres de sopa de gengibre fresco ralado;
• 4 dentes de alho picado;
• Azeite, Sal e pimenta q.b..

Preparação:

Comece por secar o tofu e corte-o em cubos.

Numa tigela junte o molho de soja, o vinagre, o mel, a farinha a pimenta e o azeite e misture tudo, junte o tofu e deixe marinar cerca de 30 minutos ou mais.

Passado esse tempo, retire o tofu e reserve a marinada. 

Numa frigideira antiaderente junte azeite, deixe aquecer e junte o tofu, deixe cozinhar cerca de 2 minutos, até o tofu começar a dourar.

Retire o tofu da frigideira, depois junte o gengibre e o alho, deixe saltear um pouco, depois junte os cogumelos, e saltei até começar a alourar, depois acrescente os espinafres e junte a marinada, quando os espinafres começarem a baixar, junte o Tofu e tempere com sal.

Retire do lume e sirva com arroz branco.

Bom Apetite!!

Strogonoff de Grão e Cogumelos

 Hoje trago como sugestão um prato vegan, ultimamente tenho feito alguns e experimentado outras coisas que não comia, como a Soja e o Tofu. o que vos trago hoje é muito simples, rápido de se fazer e fica uma delicia.

Cá vai a Receita:

Strogonoff de Grão e Cogumelos:

Ingredientes:

• 1 Cebola picada;
• 2 Dentes de Alho picados;
• 1 Folha de Louro;
• 2 Colheres de sopa de molho de Tomate caseiro;
• 300gr de Cogumelos frescos laminados;
• 1 Lata de Grão escorrida e passado por água;
• 1 Pacote de natas de soja;
• Coentros, sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:

Comece por numa frigideira fazer um refogado com um fio de azeite, a cebola e o alho picado e a folha de louro. Deixe alourar, junte o molho de tomate e junte os cogumelos, deixe cozinhar até largarem  toda a água, tempere com sal e pimenta e junte o grão, deixe cozinhar uns 5 minutos e acrescente as natas de soja, deixe engrossar um pouco, retifique os temperos se necessário e junte coentros picados. Sirva apenas assim ou se preferirem podem acompanhar com arroz branco.

Bom Apetite!!

Bolonhesa de Soja

 Olá gente gira!

Hoje trago vos uma receita vegetariana, cá por casa resolvemos implementar uma vez por semana o dia vegetariano, que neste caso é às quartas feiras.

O desta quarta experimentámos soja e resolvi fazer uma Bolonhesa de soja, e digo vos já, principalmente para os mais sépticos, que se não soubesse que era soja nem tinha dado por nada!

Agora cá vai a receita:

Bolonhesa de Soja:

Ingredientes:

• 200gr de soja granulada fina;
• 1 Cenoura grande;
• 1 Cebola;
• 3 Dentes de Alho;
• 1 Lata de tomate pequena;
• 1 Folha de Louro;
• 3 Colheres de sopa de polpa de tomate caseiro;
• 1dl de vinho branco;
• 100gr de Cogumelos frescos laminados;
• Sal, pimenta, azeite e noz moscada q.b.
• Massa espiral.

Preparação:

Comece por passar a soja por água, depois coloque um tacho com água ao lume e junte a soja, deixe ferver cerca de 5 minutos.

Escorra a soja e reserve.

Num tacho coloque a cebola, os alhos picados e a cenoura aos cubos, junte a folha de louro e um fio de azeite e leve ao lume a refogar, quando a cebola começar a ganhar um pouco de cor junte os cogumelos e refogue mais um pouco. Depois junte o tomate em pedaços e a polpa de tomate, junte também o vinho branco e deixe cozinhar uns 5 minutos, tempere com sal, pimenta e a noz moscada, mexa bem e junte a soja, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, se for necessário acrescente um pouco de água, rectifique os temperos e está pronto a servir. 

Acompanhei com massa espiral integral.

É um prato muito fácil de se fazer, é rápido e muito económico, não se dá conta que não é carne. Experimentem pois acho que vão ter uma bela surpresa.

Bom Apetite!!