Tofu Salteado com Espinafres e Cogumelos

 Hoje trago vos mais um prato vegan, desta vez com Tofu. Isto é uma novidade para mim pois nunca tinha comido Tofu, percebi que tem de ser bem temperado para lhe dar sabor. Como foi a primeira vez, experimentei fazer o Tofu salteado.

Cá vai a receita:

Tofu Salteado com Espinafres e Cogumelos:

Ingredientes:

• 400gr de Tofu;
• 200gr de Cogumelos frescos;
• 200gr de Espinafres frescos lavados e arranjados;
• 4 Colheres de sopa de molho de soja;
• 2 Colheres de sopa de vinagre balsâmico;
• 2 Colheres de sopa de amido de milho;
• 2 Colheres de sopa de mel;
• 2 Colheres de sopa de azeite;
• 2 Colheres de sopa de gengibre fresco ralado;
• 4 dentes de alho picado;
• Azeite, Sal e pimenta q.b..

Preparação:

Comece por secar o tofu e corte-o em cubos.

Numa tigela junte o molho de soja, o vinagre, o mel, a farinha a pimenta e o azeite e misture tudo, junte o tofu e deixe marinar cerca de 30 minutos ou mais.

Passado esse tempo, retire o tofu e reserve a marinada. 

Numa frigideira antiaderente junte azeite, deixe aquecer e junte o tofu, deixe cozinhar cerca de 2 minutos, até o tofu começar a dourar.

Retire o tofu da frigideira, depois junte o gengibre e o alho, deixe saltear um pouco, depois junte os cogumelos, e saltei até começar a alourar, depois acrescente os espinafres e junte a marinada, quando os espinafres começarem a baixar, junte o Tofu e tempere com sal.

Retire do lume e sirva com arroz branco.

Bom Apetite!!

Strogonoff de Grão e Cogumelos

 Hoje trago como sugestão um prato vegan, ultimamente tenho feito alguns e experimentado outras coisas que não comia, como a Soja e o Tofu. o que vos trago hoje é muito simples, rápido de se fazer e fica uma delicia.

Cá vai a Receita:

Strogonoff de Grão e Cogumelos:

Ingredientes:

• 1 Cebola picada;
• 2 Dentes de Alho picados;
• 1 Folha de Louro;
• 2 Colheres de sopa de molho de Tomate caseiro;
• 300gr de Cogumelos frescos laminados;
• 1 Lata de Grão escorrida e passado por água;
• 1 Pacote de natas de soja;
• Coentros, sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:

Comece por numa frigideira fazer um refogado com um fio de azeite, a cebola e o alho picado e a folha de louro. Deixe alourar, junte o molho de tomate e junte os cogumelos, deixe cozinhar até largarem  toda a água, tempere com sal e pimenta e junte o grão, deixe cozinhar uns 5 minutos e acrescente as natas de soja, deixe engrossar um pouco, retifique os temperos se necessário e junte coentros picados. Sirva apenas assim ou se preferirem podem acompanhar com arroz branco.

Bom Apetite!!

Frango do Campo Assado na Panela de Ferro com Batatas assadas no Forno

 Olá gente gira, espero que estejam todos bem!

Hoje trago uma receita de frango assado, mas um pouco diferente, esta receita vi no blogue Cinco Quartos de Laranja, mas era feito na cocotte, mas como não tinha cocotte adaptei e fiz na panela de ferro.

Ficou uma delicia, o frango ficou tenro a desfazer-se na boca, valeu bem a pena experimentar a receita, mesmo na panela de ferro acho que resultou muito bem!

E cá vai a receita:

Frango do Campo Assado na Panela de Ferro com Batatas assadas no Forno:

Ingredientes:

• 1 Frango do Campo;
• 200gr de Cogumelos frescos;
• 5 Cebolas pequenas;
• 5 Dentes de Alho;
• 100gr de Tomate Cherry;
• 2 Ramo de Tomilho fresco;
• 1 Colher de chá cheia de pimentão doce;
• 50ml de Vinho Branco;
• 50ml de Água;
• Sal, pimenta e azeite q.b.
• 1kg de Batatas cortadas aos gomos;
• 1 Ramo de Tomilho;
• Pimentão doce a gosto;
• Azeite, sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Comece por temperar o frango com sal, pimenta e com o pimentão doce, juntar o tomilho. Cortar as cebolas ao meio e esmague os alhos, coloque o frango no tacho e junte as cebolas e os alhos , junte também os cogumelos e o tomate cherry.

Junte o vinho branco e a água e regue com azeite. Tape o tacho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 2 horas.

Cerca de 1 hora antes de terminar o tempo do frango, coloque as batatas numa assadeira, tempere com sal, pimenta, o pimentão doce, coloque as folhas de tomilho fresco e regue com azeite e leve ao forno o resto do tempo até terminar o frango.

Quando passar as 2 horas, retire a tampa e deixe o frango dourar.

Retire do forno e sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!!

Filetes de Peixe Gato em Papelote

 Olá meus Amores, cá estou eu de novo! Estive ausente durante um bom tempo mas por motivos de saúde, e por essa razão tive e ainda estou a alterar toda a minha alimentação e modo de cozinhar.

Quem me conhece sabe que alem de cozinhar, também adoro comer, e quando falo em comer é comer de tudo um pouco, não sou nada esquisita e gosto de comer e de provar de tudo!

Mas neste momento, e porque tive uma Pancreatite que é uma patologia bastante séria e que se não for bem curada pode ser mortal, tive de mudar a minha alimentação para ser mais saudável, cozinhar com pouca gordura e com pouco açúcar. Eu que sou uma gulosa de primeira e que adoro comida bem Portuguesa, lá se vai o meu adorado toucinho!! Mas é por um bem maior, a minha saúde e por isso há que se mudar.

A partir de agora as receitas que vou publicando passam a ser o mais saudável possível, mas sem prescindir do sabor!

A receita de hoje além de ser saudável é muito económica.

Cá vai a receita:

Filetes de Peixe Gato em Papelote:

Ingredientes:

• 6 Filetes de Peixe Gato;
• 1 Cebola;
• 1 Lata de Cogumelos;
• 300gr de Tomate;
• Coentros, Alho em pó, Sal e pimenta e Azeite q.b.

Preparação:

Comece por cortar 3 retângulos de papel de alumínio, mais 3 folhas de papel vegetal. Coloque o papel vegetal em cima do papel de alumínio e divida os cogumelos e a cebola às rodelas finas, nas folhas.

Coloque por cima 2 filetes de peixe gato, tempere com sal e pimenta e com alho em pó.

Corte o tomate em quadrados e distribua pelos papelotes, coloque umas hastes de coentros em cima de cada filete e regue com um pouco de azeite.

Feche o papel vegetal e depois o papel de alumínio e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 25 minutos.

Sirva com um pouco de arroz ou com uma batata cozida.

Bom Apetite!!

Peito de Frango Gratinado com Legumes

 A receita que vos trago hoje, além de simples e deliciosa, não leva hidratos, podemos comer só assim e acompanhar com uma saladinha!

São uns deliciosos Peitos de Frango gratinados com Legumes.

Cá vai a receita:

Peito de Frango Gratinado com Legumes:

Ingredientes:

• 2 Peitos de Frango;
• 1 Lata de Cogumelos Laminados;
• 1/2 Couve Coração;
• 2 Cenouras;
• 3 Dentes de Alho;
• Azeite q.b;
• 200ml de Natas;
• 150gr de Queijo Mozzarela ralado;
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por escorrer os cogumelos. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, os cogumelos e os alhos picados, deixe cozinhar até os cogumelos alourarem.

Corte a couve em juliana fininha e coloque-a num tacho com água a ferver, junte sal a gosto e deixe cozer cerca de 5 minutos. Escorra a água e reserve a couve.

Rale a cenoura e reserve.

Corte os peitos de frango em tiras finas e leve a cozinhar numa frigideira com azeite.

Quando o frango começar a ficar lourinho, junte a cenoura e a couve, mexa bem e tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar uns 5 minutos e junte os cogumelos e as natas e envolva tudo muito bem.

Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC até ficar dourado por cima.

Sirva acompanhado com uma salada!

Bom Apetite!!

Risotto de Frango e Cogumelos

Hoje trago-vos uma receita de Risotto, bem saborosa e fácil de se fazer.

Cá vai a receita:

Risotto de Frango e Cogumelos:

Ingredientes:

• 500gr de Peito de Frango;
• 350gr de Arroz de Risotto;
• 1 Lata de Cogumelos laminados:
• 1 Cebola picada;
• 3 Dentes de Alhos Picados;
• 1.5l de àgua;
• 1 Caldo de Galinha;
• 1 Folha de Louro;
• 1dl de Vinho Branco;
• 150gr de Queijo Parmesão ralados;
• 50gr de Manteiga;
• Sal, Pimenta, Salsa picada q.b.

Preparação:

Num tacho coloque a água, sal, pimenta, 1 folha de Louro, o caldo de galinha e leve ao lume, quando levantar fervura junte o frango e deixe cozer cerca de 15 minutos. Quando estiver cozido, retire do lume e reserve. Corte o frango em cubos e reserve o caldo.

Coloque um tacho ao lume com a manteiga, junte a cebola e os alhos picados e deixe refogar, até ficar lourinho, junte os cogumelos laminados e deixe refogar.

Junte o arroz e deixe fritar um pouco, vá juntando o caldo aos poucos e mexa, junte o vinho branco deixe cozer cerca de 20 minutos até o arroz ficar cremoso e cozido, pode ser necessário acrescentar mais caldo.

Por fim junte o queijo e envolva bem.

Retire do lume e polvilhe com salsa picada, sirva de imediato.

Bom Apetite!!