Empadão de Pescada com Espinafres

 Hoje trago-vos uma receita de peixe.

Muitas vezes os mais pequenos torcem o nariz ao peixe e aos legumes e não é nada fácil de os convencer a comer.

Desde que a minha filha começou a poder quase todo o tipo de alimentos, que faço questão de a habituar a comer de tudo, principalmente legumes e peixe, pois desde pequenina que ela não acha tanta piada ao peixe.

Então vou vendo receitas que a estimulem a comer peixe.

Esta é um Empadão de Pescada com Espinafres, como geralmente os miúdos gostam quase sempre de empadão, acho que é uma boa ideia para os pôr a comer peixe.

Cá vai a receita:

Empadão de Pescada com Espinafres:

Ingredientes:

• 4 Postas de Pescada;
• 1 Molho de espinafres;
• 3 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Cebola;
• 1 Ovo Batido;
• Sal, pimenta, azeite q.b.
• Para o puré:
• 1kg de Batatas;
• 150gr de Água;
• 105gr de Leite;
• 50gr de Manteiga;
• Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Comece por preparar o puré de batata, na Yammi.

No copo da Yammi insira o misturador sobre a lamina, Coloque as batatas cortadas em cubos pequenos no copo, junte a água e sal, programe 30 minutos, a 100ºC na velocidade 1.

Quando terminar o tempo junte o leite, a manteiga, tempere com sal, pimenta e noz moscada e programe 1 minuto na velocidade 3.

Quando terminar, reserve.

Entretanto leve um tacho ao lume com água com sal e quando ferver junte as postas de pescada, deixe-as cozinhar.

Pique os dentes de alho, leve ao lume numa frigideira, com a folha de louro, o azeite e quando começar a alourar junte os espinafres arranjados, tempere com sal, reserve.

Quando a pescada estiver cozida, retire do lume, guarde um pouco do caldo da cozedura e limpe a pescada da pele e das espinhas. Reserve.

Coloque um tacho ao lume com um pouco de azeite, junte a cebola picada e deixe refogar, e depois junte a pescada e envolva bem.

Rectifique o sal, e a pimenta e junte um pouco de noz moscada e junte um pouco da água de cozedura da pescada.

Agora vamos montar o empadão, no fundo de um tabuleiro de ir ao forno coloque os espinafres, por cima destes coloque a pescada e por fim cubra com o puré de batata.

Bata um ovo e coloque por cima do puré com a ajuda de um pincel para ficar bem distribuído. 

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até o empadão começar a ficar com uma crosta dourada por cima.

Sirva acompanhado com uma salada!

Bom Apetite!!

Compota de Laranja na Yammi

Olá meus Amores!!

Hoje trago vos uma receita excelente para acompanhar as vossas panquecas ou scones.

Como tenho sempre muitas laranjas da casa da minha avó, e geralmente costumo fazer muitos sumos com elas, desta vez resolvi experimentar uma receita diferente e fiz uma Compota de laranja.

Posso dizer que estas laranjas são biológicas, pois não levam qualquer tipo de tratamento, nem químicos nem nada, umas são bastante doces mas ás vezes há umas bem ásperas que mais parecem limões!!

Mas vamos lá à receita!!

Compota de Laranja na Yammi:

Ingredientes:

• 5 Laranjas (cerca de 950gr)
• 600gr de Açúcar amarelo;
• 1 Pau de Canela;
• 300gr de Água;
• Sumo de 1 Limão;

Preparação:

Comece por lavar muito bem uma laranja, descasque as outras 4 e corte-as em fatias muito fininhas, se tiverem pevides, retire.

Na outra laranja, corte-a em fatias fininhas mas sem retirar a casca. Coloque tudo no copo da Yammi.

Junte o sumo do limão, a água, o pau de canela e o açúcar, programe 50 minutos, a 100ºC, na rotação inversa e na velocidade 2.

Quando terminar o tempo coloque mais 20 minutos a 120ºC, na rotação inversa e na velocidade 2.

Quando terminar o tempo, retire o pau de canela e coloque a compota em frascos esterilizados.

Depois é só usar da maneira que mais gostarem!

Bom Apetite!!

Sopa de Agrião com Batata Doce

 Nada como uma sopa para nos aconchegar a alma!!

Esta fiz na Yammi, como praticamente todas as sopas que faço, mas não coloquei batata normal, mas sim batata doce, ficou um creme aveludado e o agrião deu-lhe um sabor extra bem característico do agrião.

Cá vai a Receita:

Sopa de Agrião com Batata Doce:

Ingredientes:

• 1 Courgete;
• 2 Batatas Doces pequenas;
• 1 Cebola;
• 1 Dente de Alho grande;
• 2 Cenouras;
• 200gr de Abóbora;
• 1 Molho de Agrião.
• Agua, Sal, azeite q.b. 

Preparação:

Comece por arranjar e lavar bem os agriões, reserve.

No copo da Yammi coloque a cebola aos pedaços, junte o alho, a courgete descascada e aos pedaços, junte as cenouras ás rodelas, a abóbora em pedaços e as batatas doces descascadas e em cubos, cubra com água, tempere com sal a gosto.

Feche a Yammi e programe 30min, 100ºC na vel. 2.

Quando terminar o tempo, triture a sopa, programe 1min, na vel.5 até à vel. 9 progressivamente.

Depois junte os agriões e deixe cozinhar 07min. a 100ºC na vel.1. Uns segundos antes de terminar junte um fio de azeite. 

Está pronta a servir!

Bom Apetite!!

Pataniscas de Bacalhau Fresco com Arroz de Tomate

 A receita de hoje é dedicada aos mais pequeninos e pode ser dada aos bebés a partir dos 9 meses. Também podem fazer a mais para toda a família pois a receita fica bem saborosa, cá em casa todos comemos e adorámos.

Cá vai a receita:

Pataniscas de Bacalhau Fresco com Arroz de Tomate:

Ingredientes para as Pataniscas:

• 100gr de Bacalhau Fresco;
• 50gr de Cebola;
• 30gr de Pimento Vermelho;
• 5gr de Salsa;
• 40gr de Farinha;
• 1 Ovo;

Ingredientes para o Arroz:

• 1 Chávena de Arroz, eu uso o vaporizado;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 3 Colheres de sopa de Polpa de Tomate;
• 3 Chávenas de Água quente;
• Sal, azeite e Coentros a gosto;

Preparação:

Comece por preparar as Pataniscas, descasque a cebola, parta-a aos pedaços e coloque no copo da Yammi, junte a salsa e o bacalhau e pressione a funchão triturar uma vez. Se achar que ficou muito grosso, volte a repetir o passo.

Junte o pimento aos pedaços, a farinha e o ovo e volte a programar 1 minuto na vel. 4.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, vá colocando pequenas porções do preparado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos, até estas ficarem douradas.

Entretanto vamos começar a preparar o arroz de tomate.

Num tacho coloque a cebola e o alho picados e a folha de louro, regue com um pouco de azeite e leve ao lume a refogar, quando a cebola começar a alourar junte a polpa de tomate, envolva bem e junte o arroz, deixe refogar um pouco e junte a água quente, tempere com um pouco de sal (não muito por causa do bebé), mexa e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.

Quando terminar esse tempo, confirme se o arroz está cozido e junte os coentros picados.

Sirva com as pataniscas, pode também acompanhar com uma salada!

Bom Apetite!!

 

Limonada

Hoje trago vos uma receita muito simples e com poucos ingredientes, mas que com este calor sabe pela vida!!

Uma simples Limonada, como se costuma dizer, se a Vida te dá limões, faz uma Limonada!!!

Cá vai a receita:

                                                Limonada:

Ingredientes:

• 1000gr de Água;
• 2 Limões;
• 100gr de Açúcar.

Preparação:

Lave muito bem os limões, corte-os em quartos e se for necessário retire os caroços.

No copo da Yammi coloque todos os ingredientes e prima a tecla turbo, repita mais uma vez.

Use um passador para coar o sumo e leve ao frigorífico até estar bem fresco.

Sirva com umas pedras de gelo.

Creme de Legumes na Yammi

Hoje é dia de sopa. Depois de termos abusado na Páscoa, nada melhor que uma sopinha para compensar os excessos que se cometeu. 

Aqui vai a receita:

Creme de Legumes:

 Ingredientes:

• 100gr de Abóbora;
• 2 Cebolas;
• 3 Dentes de Alho;
• 1 Curgete;
• 200gr de cenoura;
• 150gr de Alho Francês;
• 400gr de Batatas;
• 500gr de Couve Coração de boi;
• 1,2l de Agua;
• Azeite, coentros e sal q.b.

Preparação:

Descasque os legumes, no copo da Yammi coloque, as cebolas, os alhos, a abóbora, a curgete, as cenouras e as batatas tudo cortado aos pedaços, junte o alho francês às rodelas, junte um pouco de azeite a gosto e programe 5 min, a 100ºC na vel.2.

Quando terminar o tempo junte a água, tempere com sal. Na varoma coloque a couve coração de boi cortada em juliana fininha e tape.

Tape o copo e coloque a varoma por cima, programe 25 min. função vapor vel. 2.

Quando o tempo acabar retire a varoma, coloque o copo na tampa e programe 1min, vel. 5 e vá progressivamente aumentando até à vel. 9. Coloque a couve no copo e programe 5 min, a 100ºC vel 2 rotação invertida.

Quando terminar junte coentros picados e sirva.

Bom Apetite!!

Papas de Aveia com Maçã na Yammi

Mais uma receita para os nossos bebés, desta vez para o lanche, é saudável e muito nutritivo, são umas papas de Aveia com maçã e podem comer os bebés a partir dos 4 meses.

Cá vai a receita:

Papas de Aveia com Maçã na Yammi:

 Ingredientes:

• 200gr de Maçã;
• 400gr de água;
• 80gr de Flocos de Aveia.

Preparação:

Comece por descascar a maçã e partir em pedaços, coloque no copo da yammi, coloque a aveia e a água. Feche o copo e programe 20 min. a 90ºC na Vel.1.

Quando terminar o tempo, programe 30seg. na vel.8 para ficar tipo papa.

Deixe arrefecer e sirva ao bebé.

O que sobrar pode guardar no frigorífico em doses individuais.

Bom Apetite!!

Creme de Bacalhau Fresco

Nova receita para bebés, esta com peixe e pode ser feita para bebés dos 7 aos 9 meses.
O peixe que utilizei foi o Bacalhau fresco, não façam com o bacalhau salgado pois nesta altura o bebé ainda não come nada com sal!

Cá vai a Receita:

Creme de Bacalhau Fresco:

 Ingredientes:

• 1 Batata;
• 1 Cenoura;
• 1/2 Alho Francês;
• 1 Dente de Alho;
• 2 Pés de Coentros;
• 500ml de Água;
• 50gr de Bacalhau Fresco sem espinhas;
• Azeite q.b.

Preparação:

No copo da Yammi coloque a batata, a cenoura e o alho francês aos pedaços, junte o alho e a água e programe 20min. 100ºC na vel.2.

Quando o tempo terminar, junte os coentros, no cesto da yammi coloque o bacalhau e coloque o cesto no copo da yammi. Programe 10min. 100ºC na vel.2. depois retire o cesto, coloque o bacalhau cozido no copo e programe 1 min. na vel.5 e vá progressivamente aumentando até à velocidade 10. Junte azeite, deixe arrefecer até aos 40ºC e sirva ao bebé!!

Bom Apetite!!

Pudim de Leite Evaporado

Olá olá gente gira!! Então como têm passado nesta espécie de Quarentena?? A trabalhar, em teletrabalho, de férias ou de licença, em assistência à família? O importante é saírem de casa o mínimo possível, ou para quem pode não sair de todo!!
Hoje deixo mais uma receita nova, desta vez um pudim.

Cá vai a receita:

Pudim de Leite Evaporado:

Ingredientes:

• 8 Ovos;
• 1 Lata de Leite Evaporado;
• 200gr de Açúcar;
• 400gr de Leite;
• Caramelo Liquido q.b.

Preparação:

No copo da Yammi deite o leite evaporado, o leite, o açucar e os ovos, programe 30seg. vel.6.

Unte uma forma de chaminé com caramelo liquido e coloque o preparado na mesma.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos, faça o teste do palito para confirmar que esta cozido.

Deixe arrefecer um pouco, leve ao frigorífico e quando estiver mesmo frio desenforme! Nunca desenforme o pudim ainda quente pois irá partir-se!

Está pronto a servir!!

 Bom Apetite!!

Iogurte de Chocolate de Leite

Olá gente Linda!! Fiz uma pausa no fim de semana, mas agora vamos lá voltar ás receitas novamente!!
Com isto deste vírus manhoso e de ter de ficar em casa, e acho que pelo bem de todos, devemos mesmo ficar em casa, só me apetece cozinhar!! Por isso não há desculpas para não escrever no blogue.
A receita de hoje são uns Iogurtes de Chocolate de Leite!!
Cá vai a receita:

Iogurtes de Chocolate de Leite:

 Ingredientes:

• 1 Iogurte Natural;
• 200gr de Chocolate de leite de vossa preferência;
• 1l de Leite, usei leite magro;
• 100gr de Açúcar amarelo;
• 2 colheres de sopa de leite em pó;

Preparação:

Comece por colocar no copo da Yammi, o leite, o leite em pó e o açúcar, marcar 8min, temp.100ºC, vel.3.

Quando o tempo acabar coloque o chocolate aos pedaços pequenos e deixe derreter um pouco e programe 15seg. na vel.6.

Deixe o preparado arrefecer e quando este estiver morno junte o iogurte e programe 20seg., vel.4.

Distribua pelos copinhos e leve à iogurteira por cerca de 10h, passado esse tempo coloque os copos no frigorífico por 5 horas pelo menos.

Estão prontos a comer!!

Bom Apetite!!

Bolachas tipo Belgas

A receita para hoje são umas deliciosas bolachas parecidas com as Belgas, mas caseiras! A massa fiz na Yammi e depois usei a maquina de fazer bolachas, estas bolachas também dão para fazer cones para gelado, basta assim que tirar da maquina de bolacha moldar logo em forma de cone enquanto a bolacha ainda está quente.
Ora cá vai a receita:

Bolachas tipo Belgas:

 Ingredientes:

• 250gr de Água morna;
• 125rg de Açúcar amarelo;
• 250gr de Farinha;
• 75gr de Manteiga;
• 1 Ovo;
• Canela e Essência de Baunilha q.b.

Preparação:

Colocar no copo da Yammi a manteiga, a baunilha, o ovo e o açúcar e programe 1 min. vel.4.

Junte a água morna, a farinha e a canela e programe 20seg. vel.3.

Aqueça a maquina de fazer bolachas, coloque pequenas porções no centro da placa e retire quando estiver dourada.

Deixe-as arrefecer para ficarem crocantes!!

Bom Apetite!!

Creme de Couve Lombarda e Frango

Hoje trago vos uma receita dedicada aos mais novos, mais propriamente aos bebés dos 7 aos 9 meses.
Fiz com a ajuda da Yammi, que é a minha ajudante principalmente nas sopas e nas papinhas da minha bebé!!
Cá vai a receita:

Creme de Couve Lombarda e Frango:

Ingredientes:

• 120gr de Cenoura;
• 40gr de Couve Lombarda;
• 100gr de Cebola;
• 120gr de Batata;
• 90gr de Peito de Frango;
• 300gr de água;
• Azeite q.b.

Preparação:

Comece por descascar os legumes e a batata e lave-os muito bem, corte-os em pedaços pequenos e coloque-os no copo da Yammi, junte a água e programe 15 minutos a 100ºC na vel.2.

Quando acabar o tempo, junte o frango cortado em pedacinhos pequenos e programe mais 5 minutos a 100ºC na vel.2.

Quando acabar o tempo, retire a tampa e com a espátula faça descer o que ficou acumulado nas paredes do copo. Triture tudo durante 1 minuto, na vel.5 e vá aumentando progressivamente até à vel.10.

Junte o azeite e programe 10 segundos na vel.2.

Deixe ficar à temperatura de 40ºC e sirva ao bebé.

Bom Apetite!!

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate na Yammi

Com este tempo frio e chuvoso, o que sabe bem é ficar em casa no quentinho, enroscado no sofá com a lareira acesa, uma fatia de bolo e um chá quentinho. Infelizmente como é dia de semana o comum mortal lá tem de ir trabalhar faça frio ou faça sol!
Para adoçar o meio da semana aqui fica uma receita de bolo de cenoura com calda de chocolate, que fica uma delicia, assim meio húmido por dentro e depois com uma calda bem peganhenta por cima como se gosta nos bolos de cenoura.
Cá vai a receita:

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate:

 Ingredientes:

• Para o Bolo:
• 4 Ovos;
• 320gr de Açúcar;
• 250gr de Cenoura;
• 220gr de Farinha;
• 1 Colher de sopa de fermento em pó;
• 110gr de Óleo.
• Calda:
• 40gr de Chocolate em pó;
• 70gr de Açúcar;
• 40gr de Manteiga;
• 40gr de Leite;

Preparação:

Vamos começar com o bolo, primeiro aquece-se o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

No copo da Yammi coloque a cenoura e programe 15seg/vel.9, se for preciso programe mais uns segundos até a cenoura ficar raladinha.

Junte os ovos, o açúcar e o óleo e programe 1 min./vel.6.

Junte a farinha peneirada com o fermento e programe 15seg/vel.3.

Coloque o preparado na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos, faça o teste do palito para confirmar que está cozinhado. Desenforme e deixe arrefecer.

Agora a calda, no copo já lavado coloque o açúcar, a manteiga, o chocolate e o leite, programe 8min./120ºC/vel. 2.

Cubra o bolo com a calda e ao ataque!!!!

Bom Apetite!!

Pudim de Bolacha Maria na Yammi

A receita de hoje é com a ajuda da Yammi, uma bela sobremesa que se prepara num instante, o que demora mais é só mesmo o tempo de cozer!
É uma sobremesa para quem gosta de Bolacha Maria!
Cá vai a receita:

Pudim de Bolacha Maria na Yammi ao vapor:

 Ingredientes:

• 1 Lata de Leite Condensado;
• 1 Lata de Leite;
• 10 Bolachas Maria;
• 4 Ovos;
• 1 Colher de chá de farinha Custard ou se preferir farinha maizena;
• Caramelo liquido.

Preparação:

Unte uma forma de cano com caramelo liquido e reserve.

No copo da Yammi coloque as bolachas e triture 20seg/vel 6, de seguida coloque os restantes ingredientes e programe 30seg/vel 4.

Coloque o preparado na forma untada. No copo da yammi coloque água até um pouco acima do meio. Feche o copo, coloque o tabuleiro da varoma e dentro do tabuleiro coloque a forma tapada com papel de aluminio, e coloque a tampa. Programe 60m/varoma/vel.1.

Quando terminar o tempo, deixe que o pudim arrefeça para o desenformar e sirva fresco.

Bom Apetite!!

Iogurte de pêra, mel e canela

Hoje trago vos uma receita de Iogurtes, feitos com a ajuda da minha amiga Yammi. Fiz estes Iogurtes para aproveitar umas pêras que já estavam um pouco maduras. Ficam muito saborosos estes Iogurtes.

Iogurtes de pêra, mel e canela:

 Ingredientes:

• 1l de Leite;
• 3 Pêras;
• 1 Iogurte natural;
• 4 colheres de sopa de mel;
• 2 colheres de sopa de leite em pó;
• Sumo de meio limão;
• 50gr de Açúcar amarelo;
• Canela a gosto. 

 Preparação:
Comece por descascar as pêras, corte-as aos pedaços pequenos e coloque no copo da yammi, junte 2 colheres de mel e o sumo de limão. Programe 10 min a 120°C vel. 2.
Quando terminar o tempo, coloque a geleia nos potinhos de Iogurte e reserve até arrefecer. 
Entretanto no copo da yammi coloque o leite, o açúcar, o restante mel, a canela e o leite em pó, programe 8 min, 100°C vel. 2. Quando terminar deixe arrefecer até aos 50°C e junte o iogurte, programe 20 seg, vel 4. 
Coloque o preparado nos potinhos e feche. Coloque na iogurteira durante cerca de 10 horas e depois no frigorífico cerca de 8 horas. 
E está pronto a comer. 

Bom Apetite!! 

Granola na Yammi

A receita que vos trago hoje é muito saudável, é fácil de se fazer e tanto fica bem para o pequeno-almoço como para o lanche.

E a receita é Granola, que fiz com a ajuda da minha Yammi, fica excelente a acompanhar iogurte, com leite ou até mesmo como snack.

Cá vai a receita:

Granola na Yammi:

 Ingredientes:

• 200gr de Frutos secos, tipo nozes, amêndoas, avelãs, cajus, etc.
• 400gr de Flocos de Aveia grossos;
• 75gr de Sementes, tipo linhaça, sesamo, abóbora, girassol, etc.
• 80gr de mel;
• 60gr de óleo de coco;
• 1 Colher de sopa de canela;

Preparação:

No copo da Yammi coloque os frutos secos e triture 10seg/vel.5, junte os flocos de aveia e as sementes e envolva tudo muito bem com a espátula. Coloque o preparado numa tigela e reserve.

No copo da Yammi coloque o mel, a canela e o óleo de coco e programe 3min/100ºc/vel.1. Quando acabar o tempo, vá juntado a calda ao preparado reservado e vá misturando tudo muito bem com a espátula.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque papel vegetal e espelhe a granola no tabuleiro, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos, durante este tempo vá mexendo a granola para não colar pelo menos umas 2 a 3 vezes.

Retire do forno e deixe arrefecer totalmente, depois guarde um frasco hermético.

Bom Apetite!!

Bolo Pudim Mandarin

Aqui vai mais uma receita bem docinha, um Bolo Pudim de Mandarin, feito com a ajuda da minha Yammi.
Ficou cá uma delicia que desapareceu num piscar de olhos!!
Cá vai a receita:

Bolo Pudim Mandarin:

Ingredientes:

• Para o Bolo:
• 3 Ovos;
• Casca de 1 limão só a parte amarela;
• 200gr de Açúcar;
• 100gr de Leite;
• 170gr de Farinha
• 1 Colher de sopa de fermento em pó;
• 100gr de Manteiga à temperatura ambiente;
• Manteiga q.b. para untar a forma.
• Para o Pudim:
• 2 Pacotes de Pudim Mandarin;
• 600gr de Leite;
• 100gr de Açúcar;
• Sumo de 1 limão.

Preparação:

Comece por preparar o bolo, coloque no copo da Yammi o açúcar e a casca do limão, pulverize 10seg/vel. 9.

Junte os ovos, a manteiga e o leite e programe 1 min/50º/vel. 4. Junte a farinha e o fermento e programe 15 seg/vel 4.

Retire do copo e coloque numa forma untada com manteiga. Reserve.

Para o pudim, no copo da Yammi, limpo, coloque o açúcar, o pudim Mandarin, o sumo de limão e o leite e programe 20 seg/vel.4, deite este preparado sobre a massa do bolo sem misturar e leve ao forno pré aquecido a 180º C cerca de 1 hora. 

Retire do forno, deixe arrefecer por completo e desenforme. Sirva fresco!

Bom Apetite!!