Frango Assado com Batatinhas

Bom dia meus Amores!!

Hoje trago-vos uma sugestão para o vosso almoço de Domingo, um belo Frango Assado com Batatinhas! Aquela tipica comidinha de conforto que nos sabe sempre tão bem!

Cá vai a receita:

Frango Assado com Batatinhas:

Ingredientes:

• 1 Frango;
• 1Kg de Batata míuda para assar;
• 4 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• Sumo de 1 Limão;
• Oregãos, azeite, sal, pimenta, massa de pimentão e colorau fumado a gosto;

Preparação:

Num copo alto coloque, a massa de pimentão, os alhos, uma pitada de colorau fumado, sal e pimenta, os oregãos e o sumo de limão e termine com um pouco de azeite. Triture tudo com a varinha mágica e reserve.

Num tabuleiro de ir ao forno, ou num pirex coloque o frango partido ao meio e disponha as batatinhas à volta, ou inteiras ou cortadas em metades.

Barre muito bem o frango por todos os lados com a pasta que fez antecipadamente ( se quiser pode fazer este paço umas horas antes para o frango ficar a tomar gosto), depois coloque o restante tempero nas batatas parta a folha de louro e coloque por cima, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 45minutos, 10 minutos antes de terminar o tempo aumente o forno para os 220ºC e deixe dourar.

Retire do forno e sirva com uma saladinha verde.

Bom Apetite!!

Frango do Campo Assado na Panela de Ferro com Batatas assadas no Forno

 Olá gente gira, espero que estejam todos bem!

Hoje trago uma receita de frango assado, mas um pouco diferente, esta receita vi no blogue Cinco Quartos de Laranja, mas era feito na cocotte, mas como não tinha cocotte adaptei e fiz na panela de ferro.

Ficou uma delicia, o frango ficou tenro a desfazer-se na boca, valeu bem a pena experimentar a receita, mesmo na panela de ferro acho que resultou muito bem!

E cá vai a receita:

Frango do Campo Assado na Panela de Ferro com Batatas assadas no Forno:

Ingredientes:

• 1 Frango do Campo;
• 200gr de Cogumelos frescos;
• 5 Cebolas pequenas;
• 5 Dentes de Alho;
• 100gr de Tomate Cherry;
• 2 Ramo de Tomilho fresco;
• 1 Colher de chá cheia de pimentão doce;
• 50ml de Vinho Branco;
• 50ml de Água;
• Sal, pimenta e azeite q.b.
• 1kg de Batatas cortadas aos gomos;
• 1 Ramo de Tomilho;
• Pimentão doce a gosto;
• Azeite, sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Comece por temperar o frango com sal, pimenta e com o pimentão doce, juntar o tomilho. Cortar as cebolas ao meio e esmague os alhos, coloque o frango no tacho e junte as cebolas e os alhos , junte também os cogumelos e o tomate cherry.

Junte o vinho branco e a água e regue com azeite. Tape o tacho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 2 horas.

Cerca de 1 hora antes de terminar o tempo do frango, coloque as batatas numa assadeira, tempere com sal, pimenta, o pimentão doce, coloque as folhas de tomilho fresco e regue com azeite e leve ao forno o resto do tempo até terminar o frango.

Quando passar as 2 horas, retire a tampa e deixe o frango dourar.

Retire do forno e sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!!

Peito de Frango Gratinado com Legumes

 A receita que vos trago hoje, além de simples e deliciosa, não leva hidratos, podemos comer só assim e acompanhar com uma saladinha!

São uns deliciosos Peitos de Frango gratinados com Legumes.

Cá vai a receita:

Peito de Frango Gratinado com Legumes:

Ingredientes:

• 2 Peitos de Frango;
• 1 Lata de Cogumelos Laminados;
• 1/2 Couve Coração;
• 2 Cenouras;
• 3 Dentes de Alho;
• Azeite q.b;
• 200ml de Natas;
• 150gr de Queijo Mozzarela ralado;
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por escorrer os cogumelos. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, os cogumelos e os alhos picados, deixe cozinhar até os cogumelos alourarem.

Corte a couve em juliana fininha e coloque-a num tacho com água a ferver, junte sal a gosto e deixe cozer cerca de 5 minutos. Escorra a água e reserve a couve.

Rale a cenoura e reserve.

Corte os peitos de frango em tiras finas e leve a cozinhar numa frigideira com azeite.

Quando o frango começar a ficar lourinho, junte a cenoura e a couve, mexa bem e tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar uns 5 minutos e junte os cogumelos e as natas e envolva tudo muito bem.

Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC até ficar dourado por cima.

Sirva acompanhado com uma salada!

Bom Apetite!!

Frango Estufado com Cenoura

 Hoje trago-vos a chamada comida de conforto, aquela comidinha que nos faz lembrar a nossa mãe e o tempo em que era-mos pequenos.

Um Frango estufado, daqueles que ficam a cozinhar lentamente e que enchem a cozinha e a casa de aromas que nos dão água na boca.

Cá vai a receita:

Frango Estufado com Cenoura:

Ingredientes:

• 1 Frango inteiro;
• 1 Cebola;
• 2 Cenouras;
• 4 Dentes de Alho;
• 2 Folhas de Louro;
• 3 Tomates maduros;
• 1 Colher de sopa de Polpa de tomate;
• 1/2 Pimento Verde;
• 2dl de Vinho Branco;
• 1 Malagueta;
• 1 Colher de sopa de massa de pimentão;
• Sal, pimenta, azeite e coentros picados a gosto.

Preparação:

Comece por partir o frango em pedaços e retire a pele. Reserve.

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, a malagueta e junte a folha de louro, regue com um fio de azeite e junte o frango aos pedaços, leve ao lume para alourar o frango, mexendo de vez em quando.

Quando o frango começar a ganhar cor, junte as cenouras ás rodelas, o tomate e o pimento em cubinhos, junte também a polpa de tomate e a massa de pimentão e mexa bem, refresque com o vinho branco, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em lume brando, se notar que começa a ficar com pouco molho, pode colocar um pouco de água quente.

Quando o frango estiver cozinhado, retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva. Pode acompanhar com massa ou com batata frita. Eu optei por acompanhar com esparguete!

Bom Apetite!!

Frango de Fricassé

A receita que vos trago hoje, é algo que já como há muitos anos, a minha mãe tem muito o habito de a fazer e eu Adoro. É um prato simples, mas muito saboroso, vale a pena experimentar.

E hoje temos:

Frango de Fricassé:

Ingredientes:

• 1 Frango inteiro, partido em pedaços e sem pele (eu prefiro sem pele, mas podem fazer com a pele.)
• 1 Cebola grande;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 100ml de Vinho Branco;
• 250ml de água;
• 1 Colher de sopa de Farinha;
• 4 Gemas;
• Sumo de 1 limão;
• Azeite, sal, pimenta, noz moscada, orégãos e coentros a gosto.

Preparação:

Comece por temperar o frango com sal, pimenta, noz moscada e os orégãos. Reserve.

Num tacho coloque azeite, junte a cebola e os alhos picados e a folha de louro, leve ao lume a refogar em lume brando, quando a cebola começar a alourar, junte o frango, mexa e deixe cozinhar cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando, até este começar a alourar.

Passado os 20 minutos, junte a farinha e mexa, junte também o vinho branco e a água, tape o tacho e deixe cozinhar mais uns 25 minutos em lume baixo, de vez em quando vá mexendo, para o frango não se pegar.

À parte, numa taça bata as gemas de ovo e o sumo de limão, com um garfo. Apague o lume ao tacho durante um momento e acrescente as gemas batidas, lentamente, enquanto mexe o tacho para estas não virarem ovo mexido.

Depois de bem misturado leve novamente ao lume brando cerca de uns 3 minutos.

Apague o lume e polvilhe com coentros picados, sirva com massa, esparguete ou batata frita, eu fiz com massa espiral tricolor e ficou uma delicia!!

Bom Apetite!!

Risotto de Frango e Cogumelos

Hoje trago-vos uma receita de Risotto, bem saborosa e fácil de se fazer.

Cá vai a receita:

Risotto de Frango e Cogumelos:

Ingredientes:

• 500gr de Peito de Frango;
• 350gr de Arroz de Risotto;
• 1 Lata de Cogumelos laminados:
• 1 Cebola picada;
• 3 Dentes de Alhos Picados;
• 1.5l de àgua;
• 1 Caldo de Galinha;
• 1 Folha de Louro;
• 1dl de Vinho Branco;
• 150gr de Queijo Parmesão ralados;
• 50gr de Manteiga;
• Sal, Pimenta, Salsa picada q.b.

Preparação:

Num tacho coloque a água, sal, pimenta, 1 folha de Louro, o caldo de galinha e leve ao lume, quando levantar fervura junte o frango e deixe cozer cerca de 15 minutos. Quando estiver cozido, retire do lume e reserve. Corte o frango em cubos e reserve o caldo.

Coloque um tacho ao lume com a manteiga, junte a cebola e os alhos picados e deixe refogar, até ficar lourinho, junte os cogumelos laminados e deixe refogar.

Junte o arroz e deixe fritar um pouco, vá juntando o caldo aos poucos e mexa, junte o vinho branco deixe cozer cerca de 20 minutos até o arroz ficar cremoso e cozido, pode ser necessário acrescentar mais caldo.

Por fim junte o queijo e envolva bem.

Retire do lume e polvilhe com salsa picada, sirva de imediato.

Bom Apetite!!

 

Queques de Bacon, Chouriço e Queijo

Hoje trago-vos um delicioso snack para o Lanche, que também pode ser para se levar num picnic, ou para um brunch de fim de semana!!

E a receita é de:

Queques de Bacon, Chouriço e Queijo:

Ingredientes:

• 200gr de Farinha;
• 1 Colher de chá de Fermento em pó;
• 3 Ovos;
• 125gr de Bacon aos cubos;
• 1/2 Chouriço aos cubos;
• 80gr de Queijo Emmental ou Mozzarela;
• 1 Colher de chá Alho em pó;
• 0,5dl de Azeite;
• 1,5dl de Leite;
• Sal, pimenta e oregãos secos q.b.

Preparação:

Numa tigela juntar todos os ingredientes e misturar tudo muito bem.

Untar 12 formas de queques com manteiga e colocar o preparado nas formas. Leve ao forno pré aquecido a 180º C cerca de 25 minutos, faça o teste do palito para confirmar se está cozido.

Desenformar e servir. estes queques podem ser comidos quentes ou frios, ficam muito bons e são muito fáceis de se fazer como se vê!

Bom Apetite!!

Carne de Porco Guisada com massa espiral

A primeira receita desta semana, tem de ser um prato bem reconfortante para continuar a aguentar o que lá vem, continuar sem sair de casa, pois para quem pode, deve ficar em casa e só sair em caso de necessidade extrema! Para o bem de todos temos de fazer o que nos pedem, pois é a nossa obrigação com nós próprios, com a nossa família e com todas as outras pessoas.

Por isso vamos lá ficar em casa e para passar o tempo podemos nos dedicar um pouco à cozinha!

Hoje a receita é:

Carne de Porco Guisada com Massa:

Ingredientes:

• 800gr de Carne de porco aos cubos;
• 2 Cenouras;
• 1 Cebola;
• 3 Dentes de alho;
• 200gr de Ervilhas;
• 250gr de massa espiral;
• 1 folha de louro;
• 1,5dl de vinho branco;
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate;
• Azeite, sal, pimenta, colorau, coentros q.b.

Preparação:

Comece por temperar a carne com sal, pimenta e o colorau a gosto, deixe tomar gosto cerca de 30 minutos.

Passado esse tempo pique a cebola, e os dentes de alho, junte a folha de louro e leve a alourar em azeite, quando a cebola estiver transparente acrescente a carne e deixe alourar um pouco.

Depois junte a polpa de tomate e o vinho branco e deixe guisar durante cerca de 20 minutos, acrescente a cenoura aos pedaços e as ervilhas e deixe cozinhar mais uns 15 minutos, se for preciso acrescente um pouco de água, tempere com sal e pimenta.

Por fim acrescente a massa espiral e deixe cozinhar até a massa ficar al dente. Apague o lume e acrescente os coentros picados.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!!

Perna de Peru no Forno com Batatas e Couves de Bruxelas

A primeira receita de 2020!! Ufa foi preciso mais de 1 mês para voltar a conseguir escrever novamente no blogue!!Tenho tantas receitas atrasadas que espero ir colocando aqui nos próximos dias!!
A de hoje é um prato de carne que faço com alguma frequência:

Perna de Peru no Forno com Batatas e Couves de Bruxelas:

Ingredientes:

• 1 Perna de Peru;
• Couves de Bruxelas a Gosto;
• Batatas a Gosto;
• 5 Dentes de Alho;
• 3 Folhas de Louro;
• Colorau, Sal, pimenta e alho em pó q.b.
• 1dl de vinho branco;
• Azeite q.b.
• 1 Caldo Knorr de alho e coentros

Preparação:

No dia anterior tempere a perna de Peru. Faça uma pasta com 3 dentes de alho, sal a gosto, pimenta moída na hora, o caldo de alho e coentros, 1 folha de louro e azeite q.b., esfregue a perna de peru, regue com o vinho branco e reserve no frio.

No dia retire a carne do frio 1 hora antes de a fazer. Coloque a num tabuleiro de forno juntamente com a marinada e leve ao forno pré aquecido a 210ºC. cerca de 30 minutos.

Entretanto descasque as batatas, corte-as aos cubos e tempere com, sal, pimenta moída na hora, colorau e alho em pó, as folhas de louro e regue com um fio de azeite, junte as couves de Bruxelas arranjadas e envolva tudo muito bem, reserve.

Passados os 30 minutos junte as batatas e as couves à perna de peru e deixe assar cerca de 20 minutos ou até as batatas estarem douradas.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!!

  

Carne de Porco à Portuguesa

Hoje trago uma receita de carne, bem tradicional portuguesa, que fica muito saborosa principalmente se temperar a carne de véspera. Nesta receita fiz uma pequena alteração, fiz com batata doce em vez de batata normal. 
Aqui vai a receita:

Carne de Porco à Portuguesa:

 Ingredientes:

• 500gr de rojões de porco;
• 2 Batatas doces;
• 3 Dentes de alho;
• 50gr de Picles;
• 2dl de vinho branco;
• Sal, piripiri, pimentão doce, massa de pimentão, azeite e coentros q. b.

Preparação:
De véspera tempere os rojões de porco com os dentes de alho picados, sal, piripiri, o pimentão doce e a massa de pimentão, e regue com o vinho, reserve.
No dia, descasque as batatas doces e corte as em cubos, frite em óleo.
Numa frigideira coloque azeite e leve ao lume, coloque a carne escorrida da marinada, deixe fritar até a carne ficar douradinha, junte a marinada e deixe o molho reduzir para metade.
Depois junte as batatas e os picles envolva bem e por último polvilhe com coentros picados. Sirva de imediato.

Bom Apetite!!