Bacalhau com Natas

 Olá meus Amores!

Hoje trago-vos uma receita bem tradicional Portuguesa, com o nosso fiel Amigo Bacalhau.

É um prato aconchegante que sabe sempre bem e que fica sempre bem nestes dias frios.

Um delicioso Bacalhau com Natas, bem cremoso e saboroso.

Cá vai a receita:

Bacalhau com Natas:

Ingredientes:

• 800gr de Bacalhau desfiado e congelado;
• 800gr de Batatas aos cubos pequenos;
• 2 Cebolas;
• 3 dentes de Alho;
• 1 Folha deLouro;
• 1/2l de Leite;
• 2 Colheres de sopa de farinha sem fermento;
• 2 Colheres de sopa de Manteiga;
• 1 Gema de Ovo;
• 2 Pacotes de Natas (usei light)
• 1 Colher de sobremesa de Mostarda;
• 1/2 Limão (sumo)
• Sal, pimenta, azeite, noz moscada q.b.

Preparação:

Comece por cozer o Bacalhau, reserve.

Frite as batatas em óleo bem quente, até ficarem um pouco lourinhas, escorre-as e deixe em papel absorvente, reserve.

Descasque as cebolas e corte-as em meias luas, descasque os alhos e pique-os. Coloque tudo num tacho, juntamente com a folha de louro e azeite a gosto e leve a refogar até a cebola começar a ficar translúcida. Junte depois o bacalhau e envolva. Tempere com pimenta e noz moscada e veja se necessita de mais sal. Reserve.

Prepare entretanto o molho de natas, num tacho leve ao lume a manteiga até derreter, junte a farinha e mexa bem, aos poucos vá juntando o leite morno, sem parar de mexer para não formar grumos, deixe engrossar um pouco e junte as natas, mexa muito bem e deixe levantar fervura, sem nunca parar de mexer. Retire do lume, tempere de sal, pimenta e noz moscada. Depois bata a gema e junte-a ao preparado de natas, sempre sem deixar de mexer, acrescente também a mostarda e o sumo de limão. Mexa até estar tudo ligado.

Entretanto misture as batatas ao preparado de bacalhau e envolva bem, junte um pouco de molho de natas e volte a envolver.

Num pirex de ir ao forno coloque o preparado de bacalhau com batatas e regue com o restante molho de natas, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até alourar.

Sirva com uma Salada de Tomate Cherry e cebola roxa, temperada com vinagre balsâmico branco e um fio de azeite.

Bom Apetite!!!

Frango Assado com Batatinhas

Bom dia meus Amores!!

Hoje trago-vos uma sugestão para o vosso almoço de Domingo, um belo Frango Assado com Batatinhas! Aquela tipica comidinha de conforto que nos sabe sempre tão bem!

Cá vai a receita:

Frango Assado com Batatinhas:

Ingredientes:

• 1 Frango;
• 1Kg de Batata míuda para assar;
• 4 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• Sumo de 1 Limão;
• Oregãos, azeite, sal, pimenta, massa de pimentão e colorau fumado a gosto;

Preparação:

Num copo alto coloque, a massa de pimentão, os alhos, uma pitada de colorau fumado, sal e pimenta, os oregãos e o sumo de limão e termine com um pouco de azeite. Triture tudo com a varinha mágica e reserve.

Num tabuleiro de ir ao forno, ou num pirex coloque o frango partido ao meio e disponha as batatinhas à volta, ou inteiras ou cortadas em metades.

Barre muito bem o frango por todos os lados com a pasta que fez antecipadamente ( se quiser pode fazer este paço umas horas antes para o frango ficar a tomar gosto), depois coloque o restante tempero nas batatas parta a folha de louro e coloque por cima, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 45minutos, 10 minutos antes de terminar o tempo aumente o forno para os 220ºC e deixe dourar.

Retire do forno e sirva com uma saladinha verde.

Bom Apetite!!

Raia à Lagareiro

 Olá meus Amores,

Hoje a receita nova é de Peixe, um peixe que gosto mesmo muito, a Raia. Nem toda a gente gosta, mas bem feita é muito saboroso.

Desta vez fiz à Lagareiro com batatinhas, e deliciei-me!!

Cá vai a receita:

Raia à Lagareiro:

Ingredientes:

• 3 Postas de Raia, usei as alas;
• 1 Cebola grande;
• 6 Dentes de alho;
• 1 Folha de Louro;
• 600gr de Batatinhas;
• Sal, pimenta, coentros e azeite q.b.

Preparação:

Comece por descascar e cortar as cebolas em meias luas, descasque e lamine os alhos. Num tabuleiro de ir ao forno comece por colocar a cebola e o alho, junte a folha de louro em pedaços e por cima coloque a raia, à volta coloque as batatas descascadas e cortadas ao meio, tempere com sal e pimenta e regue com um bom pedaço de azeite. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC cerca de 1 hora ou até ver que as batatas estão cozidas e douradas.

Sirva polvilhado com coentros picados.

Bom Apetite!!

Frango do Campo Assado na Panela de Ferro com Batatas assadas no Forno

 Olá gente gira, espero que estejam todos bem!

Hoje trago uma receita de frango assado, mas um pouco diferente, esta receita vi no blogue Cinco Quartos de Laranja, mas era feito na cocotte, mas como não tinha cocotte adaptei e fiz na panela de ferro.

Ficou uma delicia, o frango ficou tenro a desfazer-se na boca, valeu bem a pena experimentar a receita, mesmo na panela de ferro acho que resultou muito bem!

E cá vai a receita:

Frango do Campo Assado na Panela de Ferro com Batatas assadas no Forno:

Ingredientes:

• 1 Frango do Campo;
• 200gr de Cogumelos frescos;
• 5 Cebolas pequenas;
• 5 Dentes de Alho;
• 100gr de Tomate Cherry;
• 2 Ramo de Tomilho fresco;
• 1 Colher de chá cheia de pimentão doce;
• 50ml de Vinho Branco;
• 50ml de Água;
• Sal, pimenta e azeite q.b.
• 1kg de Batatas cortadas aos gomos;
• 1 Ramo de Tomilho;
• Pimentão doce a gosto;
• Azeite, sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Comece por temperar o frango com sal, pimenta e com o pimentão doce, juntar o tomilho. Cortar as cebolas ao meio e esmague os alhos, coloque o frango no tacho e junte as cebolas e os alhos , junte também os cogumelos e o tomate cherry.

Junte o vinho branco e a água e regue com azeite. Tape o tacho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 2 horas.

Cerca de 1 hora antes de terminar o tempo do frango, coloque as batatas numa assadeira, tempere com sal, pimenta, o pimentão doce, coloque as folhas de tomilho fresco e regue com azeite e leve ao forno o resto do tempo até terminar o frango.

Quando passar as 2 horas, retire a tampa e deixe o frango dourar.

Retire do forno e sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!!

Perca no forno com Batatas

 Olá gente gira!

Hoje trago-vos mais uma receita de Peixe, este fica muito bem feito no forno, também é um excelente peixe para grelhar, a Perca.

Neste caso fiz no forno com batatinhas e acompanhei com umas acelgas salteadas com alho.

Se quiserem fazer também com as acelgas, é muito fácil, basta colocar numa frigideira, azeite, 1 folha de louro, alho picado cerca de 3 dentes, deixar o alho alourar um pouco e depois juntar as acelgas arranjadas, deixar cozinhar uns 5 a 7 minutos, temperar com sal e pimenta e está pronto. Também podem usar espinafres ou couve Kale por exemplo.

Cá vai a receita da Perca:

Perca no Forno com Batatas:

Ingredientes:

• 5 Postas de Perca;
• 1 Cebola grande;
• 3 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Lata pequena de tomate pelado;
• 800gr de Batatas;
• Sal, pimenta; alho em pó, azeite q.b.

Preparação:

Numa travessa de ir ao forno coloque a cebola em meias luas, coloque o alho picado e o tomate aos pedaços, por cima coloque as postas de perca e depois coloque as batatas aos quartos à volta da perca.

Tempere com sal, pimenta e o alho em pó, regue com um fio de azeite e acrescente um pouco de água, para não secar. Não junte vinho pois encrua as batatas.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 35 a 45 minutos.

Retite e sirva de imediato, com as acelgas a acompanhar. 

Bom Apetite!!

Empadão de Pescada com Espinafres

 Hoje trago-vos uma receita de peixe.

Muitas vezes os mais pequenos torcem o nariz ao peixe e aos legumes e não é nada fácil de os convencer a comer.

Desde que a minha filha começou a poder quase todo o tipo de alimentos, que faço questão de a habituar a comer de tudo, principalmente legumes e peixe, pois desde pequenina que ela não acha tanta piada ao peixe.

Então vou vendo receitas que a estimulem a comer peixe.

Esta é um Empadão de Pescada com Espinafres, como geralmente os miúdos gostam quase sempre de empadão, acho que é uma boa ideia para os pôr a comer peixe.

Cá vai a receita:

Empadão de Pescada com Espinafres:

Ingredientes:

• 4 Postas de Pescada;
• 1 Molho de espinafres;
• 3 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 1 Cebola;
• 1 Ovo Batido;
• Sal, pimenta, azeite q.b.
• Para o puré:
• 1kg de Batatas;
• 150gr de Água;
• 105gr de Leite;
• 50gr de Manteiga;
• Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Comece por preparar o puré de batata, na Yammi.

No copo da Yammi insira o misturador sobre a lamina, Coloque as batatas cortadas em cubos pequenos no copo, junte a água e sal, programe 30 minutos, a 100ºC na velocidade 1.

Quando terminar o tempo junte o leite, a manteiga, tempere com sal, pimenta e noz moscada e programe 1 minuto na velocidade 3.

Quando terminar, reserve.

Entretanto leve um tacho ao lume com água com sal e quando ferver junte as postas de pescada, deixe-as cozinhar.

Pique os dentes de alho, leve ao lume numa frigideira, com a folha de louro, o azeite e quando começar a alourar junte os espinafres arranjados, tempere com sal, reserve.

Quando a pescada estiver cozida, retire do lume, guarde um pouco do caldo da cozedura e limpe a pescada da pele e das espinhas. Reserve.

Coloque um tacho ao lume com um pouco de azeite, junte a cebola picada e deixe refogar, e depois junte a pescada e envolva bem.

Rectifique o sal, e a pimenta e junte um pouco de noz moscada e junte um pouco da água de cozedura da pescada.

Agora vamos montar o empadão, no fundo de um tabuleiro de ir ao forno coloque os espinafres, por cima destes coloque a pescada e por fim cubra com o puré de batata.

Bata um ovo e coloque por cima do puré com a ajuda de um pincel para ficar bem distribuído. 

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até o empadão começar a ficar com uma crosta dourada por cima.

Sirva acompanhado com uma salada!

Bom Apetite!!

Pescada no Forno com Presunto e Tomate

 Olá meus Amores!

Tenho andado afastada do Blogue, não por uma boa razão mas porque infelizmente estou no Hospital á cerca de mais de 2 semanas, com uma Pancreatite.

Esta receita que vos trago hoje é uma receita que tinha feito antes de vir parar ao Hospital e por isso já tem um tempinho, mas não quis deixar de partilhar convosco.

Neste momento não sei quando voltarei a publicar no Blogue, o que sei é que já será com receitas bastante diferentes das que costumo postar, pois devido à Pancreatite vou ter de mudar toda a maneira de cozinhar, e fazer comida muito mais saudável.

Mas cá vai a receita de hoje:

Pescada no Forno com Presunto e Tomate:

Ingredientes:

• 5 Postas de Pescada;
• 1 Cebola;
• 600gr de Batatas;
• 2 Folhas de Louro;
• 4 Dentes de alho;
• 50ml de Azeite;
• 1/2 Pimento verde ou vermelho;
• 4 Tomates;
• 100ml de Vinho Branco;
• 100ml de Água;
• 80gr de Presunto;
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por colocar as batatas a cozer com casca, em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas, escorre-as tire a casca e corte-as ás rodelas. Reserve.

Num tacho coloque o azeite, deixe aquecer um pouco e junte a cebola ás rodelas e as folhas de louro, deixe alourar e junte o alho picado e o pimento em tiras e refogue mais um pouco.

Depois junte o vinho branco e por fim junte o tomate aos pedacinhos pequenos e a água e deixe cozinhar até apurar e reduzir um pouco, tempere de sal e pimenta.

Numa travessa de ir ao forno coloque as postas da pescada, á volta coloque as batatas ás rodelas, por cima coloque o presunto em tirinhas, regue tudo com o molho de tomate e leve ao forno 

pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!!

Creme de Bacalhau Fresco

Nova receita para bebés, esta com peixe e pode ser feita para bebés dos 7 aos 9 meses.
O peixe que utilizei foi o Bacalhau fresco, não façam com o bacalhau salgado pois nesta altura o bebé ainda não come nada com sal!

Cá vai a Receita:

Creme de Bacalhau Fresco:

 Ingredientes:

• 1 Batata;
• 1 Cenoura;
• 1/2 Alho Francês;
• 1 Dente de Alho;
• 2 Pés de Coentros;
• 500ml de Água;
• 50gr de Bacalhau Fresco sem espinhas;
• Azeite q.b.

Preparação:

No copo da Yammi coloque a batata, a cenoura e o alho francês aos pedaços, junte o alho e a água e programe 20min. 100ºC na vel.2.

Quando o tempo terminar, junte os coentros, no cesto da yammi coloque o bacalhau e coloque o cesto no copo da yammi. Programe 10min. 100ºC na vel.2. depois retire o cesto, coloque o bacalhau cozido no copo e programe 1 min. na vel.5 e vá progressivamente aumentando até à velocidade 10. Junte azeite, deixe arrefecer até aos 40ºC e sirva ao bebé!!

Bom Apetite!!

Abrótea assada com Batatas

A receita de hoje é um belo peixinho no forno, mais propriamente Abrótea, é um peixe que gosto muito, dá para se fazer no forno, cozida, arroz, é mesmo um peixe bem versátil.
Cá vai a receita:

Abrótea Assada com Batatas:

Ingredientes:

• 2 Postas de Abrótea;
• 1 Cebola;
• 4 Batatas grandes;
• 3 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 1dl de água;
• Sal, pimenta, colorau e azeite q.b.

Preparação:

Comece por temperar as postas de abrótea com sal e pimenta e reserve.

Descasque as batatas e corte-as em quartos.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque a cebola em meias luas, e os alhos picados, por cima coloque as postas do peixe e as batatas em volta.

Tempere com sal, pimenta, a folha de louro aos pedaços, o colorau e regue com azeite. Junte a água e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 a 40 minutos.

Sirva de seguida acompanhado com uma salada de tomate!

Bom Apetite!!

Perna de Peru no Forno com Batatas e Couves de Bruxelas

A primeira receita de 2020!! Ufa foi preciso mais de 1 mês para voltar a conseguir escrever novamente no blogue!!Tenho tantas receitas atrasadas que espero ir colocando aqui nos próximos dias!!
A de hoje é um prato de carne que faço com alguma frequência:

Perna de Peru no Forno com Batatas e Couves de Bruxelas:

Ingredientes:

• 1 Perna de Peru;
• Couves de Bruxelas a Gosto;
• Batatas a Gosto;
• 5 Dentes de Alho;
• 3 Folhas de Louro;
• Colorau, Sal, pimenta e alho em pó q.b.
• 1dl de vinho branco;
• Azeite q.b.
• 1 Caldo Knorr de alho e coentros

Preparação:

No dia anterior tempere a perna de Peru. Faça uma pasta com 3 dentes de alho, sal a gosto, pimenta moída na hora, o caldo de alho e coentros, 1 folha de louro e azeite q.b., esfregue a perna de peru, regue com o vinho branco e reserve no frio.

No dia retire a carne do frio 1 hora antes de a fazer. Coloque a num tabuleiro de forno juntamente com a marinada e leve ao forno pré aquecido a 210ºC. cerca de 30 minutos.

Entretanto descasque as batatas, corte-as aos cubos e tempere com, sal, pimenta moída na hora, colorau e alho em pó, as folhas de louro e regue com um fio de azeite, junte as couves de Bruxelas arranjadas e envolva tudo muito bem, reserve.

Passados os 30 minutos junte as batatas e as couves à perna de peru e deixe assar cerca de 20 minutos ou até as batatas estarem douradas.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!!