Frango Estufado com Cenoura

 Hoje trago-vos a chamada comida de conforto, aquela comidinha que nos faz lembrar a nossa mãe e o tempo em que era-mos pequenos.

Um Frango estufado, daqueles que ficam a cozinhar lentamente e que enchem a cozinha e a casa de aromas que nos dão água na boca.

Cá vai a receita:

Frango Estufado com Cenoura:

Ingredientes:

• 1 Frango inteiro;
• 1 Cebola;
• 2 Cenouras;
• 4 Dentes de Alho;
• 2 Folhas de Louro;
• 3 Tomates maduros;
• 1 Colher de sopa de Polpa de tomate;
• 1/2 Pimento Verde;
• 2dl de Vinho Branco;
• 1 Malagueta;
• 1 Colher de sopa de massa de pimentão;
• Sal, pimenta, azeite e coentros picados a gosto.

Preparação:

Comece por partir o frango em pedaços e retire a pele. Reserve.

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, a malagueta e junte a folha de louro, regue com um fio de azeite e junte o frango aos pedaços, leve ao lume para alourar o frango, mexendo de vez em quando.

Quando o frango começar a ganhar cor, junte as cenouras ás rodelas, o tomate e o pimento em cubinhos, junte também a polpa de tomate e a massa de pimentão e mexa bem, refresque com o vinho branco, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em lume brando, se notar que começa a ficar com pouco molho, pode colocar um pouco de água quente.

Quando o frango estiver cozinhado, retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva. Pode acompanhar com massa ou com batata frita. Eu optei por acompanhar com esparguete!

Bom Apetite!!

Salmão Grelhado com Arroz de Acelgas

 Olá meus Amores!!

E hoje trago-vos mais uma receita de Peixe, desta vez um salmão, muito simples de se preparar e com um arroz de acelgas a acompanhar. Um prato simples e rápido de se fazer, mas cheio de sabor.

Cá vai a receita:

Salmão Grelhado com Arroz de Acelgas:

Ingredientes:

• 4 Lombos de Salmão;
• Sumo de 1/2 Limão;
• Sal, pimenta e alho em pó q.b.
• Para o Arroz:
• 2 Chávenas de Arroz, usei do vaporizado;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 5 Chávenas de água quente;
• 1 Molho de Acelgas;
• Sal e azeite q.b.

Preparação:

Primeiro tempere os lombos de Salmão com sal, pimenta, alho em pó e o sumo de limão, reserve.

Entretanto comece a preparar o arroz. Leve ao lume um tacho com azeite, a cebola e os alhos picados, deixe refogar um pouco e junte as acelgas lavadas e cortadas em juliana grossa. Deixe refogar até as acelgas murcharem um pouco, junte o arroz e refogue mais um pouco, aos poucos vá juntando a água quente, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar cerca de 12 minutos.

Agora comece a fazer o salmão. Num grelhador, coloque um fio de azeite e leve ao lume, quando estiver quente coloque os Lombos de Salmão e deixe cozinhar cerca de 5 minutos de cada  lado, retire-os do lume e sirva com o arroz.

Bom Apetite!!

Tranches de Pescada com Legumes no Forno

 Depois de quase 15 dias desaparecida aqui do Blogue, estou novamente de volta com mais receitas bem fáceis de se fazer e bem saborosas.

Hoje trago-vos uma receita de peixe, mais propriamente pescada, feita com legumes no forno e é uma óptima opção para os mais pequenos comerem peixe.

A minha pequena não é muito adepta de peixe, mas como cá em casa o hábito é comer de tudo um pouco, ela lá tem de comer, pode até fazer um pouco de cara feia mas lá vai comendo.

E cá vai a receita:

Tranches de Pescada com Legumes no Forno:

Ingredientes:

• 400gr de tranches de Pescada, usei os da marca Continente;
• 1 Cenoura;
• 3 Dentes de Alho;
• 1 Cebola;
• 1 Folha de Louro;
• 150gr de Espinafres;
• 200ml de natas;
• 50ml de leite;
• 1 Colher de salsa picada;
• 2 Colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
• Sumo de 1/2 limão;
• 15gr de Manteiga;
• Azeite, Sal, pimenta q.b.

Preparação:

Comece por temperar as tranches de pescada com sal, pimenta e o sumo de limão, deixe tomar gosto umas horas, no mínimo 1 hora.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite, a cebola em meias luas e a folha de louro, deixe alourar um pouco e junte os alhos picados.

Junte depois a cenoura ralada e a manteiga e deixe cozinhar até a cenoura começar a ficar macia. Junte as folhas dos espinafres, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até os espinafres estarem cozidos. Apague o lume e reserve.

Numa tigela, misture as natas, com o leite, o queijo ralado e a salsa picada, tempere de sal e pimenta e junte metade deste preparado à mistura dos legumes, mexa bem.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as tranches de pescada, e junte os legumes, regue com o restante molho de natas, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos. 

Podem acompanhar este prato com arroz branco ou com batatas fritas se preferirem.

Bom Apetite!!

Bifes de Peru Estufados com Cenoura e Tomate Cherry

Hoje como sugestão para o almoço, trago-vos uns bifes de peru estufados, fiz com cenoura e acompanhei com esparguete tricolor.

É um prato que se prepara em pouco tempo o que é ideal para quem chega a casa e não tem grande tempo pata fazer cozinhados elaborados, mas que quer ter bastante sabor no que vai comer.

Aqui vai a receita:

Bifes de Peru Estufados com Cenoura e Tomate Cherry:

Ingredientes:

• 500gr de Bifes de Peru;
• 1 Cebola;
• 1 Dente de Alho;
• 1 Cenoura grande;
• 200gr de Tomate Cherry;
• 1/2 Pimento verde;
• 50ml de Azeite;
• 150ml de Vinho Branco;
• 1 Colher de sopa de Molho Inglês;
• Sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Preparação:

Num tacho comece por colocar a cebola cortada ás rodelas, junte o alho picado, as cenouras ás rodelas e o pimento em tiras, junte azeite e leve ao lume cerca de 10 minutos, vá mexendo para não se pegar.

Passado esse tempo, acrescente os bifes de peru, junte o tomate cherry e tempere com sal, a pimenta, a noz moscada a gosto, junte o molho inglês e regue com o vinho branco, envolva bem tudo e deixe cozinhar cerca de 30 minutos, em lume baixo.

Confirme se o bife está cozinhado, se necessário rectifique os temperos e sirva os bifes acompanhados com massa, arroz ou puré de batata, eu optei por servir com esparguete tricolor!

Bom Apetite!!

Pavê de Bolacha com Chocolate

 Hoje trago mais uma sobremesa, pois é o que mais gosto de fazer na cozinha!!

Esta receita vi no Blogue da Barbara, Arco Íris na Cozinha, e achei que devia ficar uma delicia, ainda por cima leva chocolate que eu adoro.

No meu caso fiz uma pequena alteração na receita, na original leva bolacha Maria, e no meu caso utilizei Roscas de canela e adorei o resultado.

Cá vai a receita:

Pavê de Bolacha com Chocolate:

Ingredientes:

• 200ml de Natas;
• 1 Lata de Leite Condensado;
• 500ml de Leite;
• 20gr de Maizena;
• 250gr de Roscas de Canela;
• 1 Folha de Gelatina;
• 1 Colher de sobremesa de extracto de Baunilha;
• Leite q.b.

Para a cobertura:

• 200ml de Natas;
• 200gr de Chocolate de culinária.

Preparação:

Comece por num tacho colocar o leite e a maizena e mexa com a vara de arames até dissolver. Junte as natas e o Leite condensado e leve ao lume até ferver, mexendo sempre para não se  pegar, quando ferver deixe cozinhar cerca de 10 minutos sem parar de mexer.

Coloque a folha de gelatina a demolhar em água fria. 

Retire o creme do lume, escorra a gelatina e junte-a ao creme, junte também o extracto de baunilha e mexa bem até tudo estar dissolvido.

Deixe o creme arrefecer, mexendo de vez em quando.

Num pirex comece a fazer camadas, primeiro demolhe as bolachas em leite, coloque no fundo do tabuleiro e cubra com o creme, faça isso até terminar as bolachas. A última camada será de bolacha. 

Entretanto leve o pirex ao frigorífico cerca de 1 hora.

Prepare a ganache de chocolate para a cobertura, num tacho coloque as natas e leve ao lume até começarem a ferver, apague o lume e coloque o chocolate partido em pedaços, deixe repousar uns minutos e mexa bem até o chocolate dissolver e começar a ficar um creme brilhante. Verta a ganache de chocolate sobre o pavê, espalhe até ficar tudo bem coberto com o chocolate e leve ao frigorífico pelo menos durante no mínimo 2 horas.

Bom Apetite!!

Delícia de Maçã e Canela

 A receita que vos trago hoje vi no Blogue As Minhas Receitas, e achei muito fácil e rápido de se fazer e resolvi experimentar.

Realmente é super fácil de se fazer e fica muito saboroso, se quiserem que fique ainda mais guloso podem servir esta sobremesa morna com uma bola de gelado, vão ver que não se vão arrepender!!!!

Cá vai a receita:

Delícia de Maçã e Canela:

 Ingredientes:

• 6 Maçãs descascadas e cortadas em laminas;
• 3 Ovos;
• 100gr de Açúcar Mascavado;
• 50gr de Manteiga derretida;
• 300ml de Leite.
• Canela q.b.

Preparação:

Comece por colocar num pirex a maçã laminada, faça uma camada e polvilhe com açucar mascavado e com canela em pó, volte a fazer o mesmo processo até acabar as maçãs.

Bata os ovos com o leite e com a manteiga derretida e verta sobre as maçãs, polvilhe mais um pouco de canela e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos, ou até estar cozinhado.

Pode servir frio ou morno, se quiser servir com uma bola de gelado ainda ficará mais guloso!

Bom Apetite!!

Pataniscas de Bacalhau Fresco com Arroz de Tomate

 A receita de hoje é dedicada aos mais pequeninos e pode ser dada aos bebés a partir dos 9 meses. Também podem fazer a mais para toda a família pois a receita fica bem saborosa, cá em casa todos comemos e adorámos.

Cá vai a receita:

Pataniscas de Bacalhau Fresco com Arroz de Tomate:

Ingredientes para as Pataniscas:

• 100gr de Bacalhau Fresco;
• 50gr de Cebola;
• 30gr de Pimento Vermelho;
• 5gr de Salsa;
• 40gr de Farinha;
• 1 Ovo;

Ingredientes para o Arroz:

• 1 Chávena de Arroz, eu uso o vaporizado;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 3 Colheres de sopa de Polpa de Tomate;
• 3 Chávenas de Água quente;
• Sal, azeite e Coentros a gosto;

Preparação:

Comece por preparar as Pataniscas, descasque a cebola, parta-a aos pedaços e coloque no copo da Yammi, junte a salsa e o bacalhau e pressione a funchão triturar uma vez. Se achar que ficou muito grosso, volte a repetir o passo.

Junte o pimento aos pedaços, a farinha e o ovo e volte a programar 1 minuto na vel. 4.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, vá colocando pequenas porções do preparado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos, até estas ficarem douradas.

Entretanto vamos começar a preparar o arroz de tomate.

Num tacho coloque a cebola e o alho picados e a folha de louro, regue com um pouco de azeite e leve ao lume a refogar, quando a cebola começar a alourar junte a polpa de tomate, envolva bem e junte o arroz, deixe refogar um pouco e junte a água quente, tempere com um pouco de sal (não muito por causa do bebé), mexa e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.

Quando terminar esse tempo, confirme se o arroz está cozido e junte os coentros picados.

Sirva com as pataniscas, pode também acompanhar com uma salada!

Bom Apetite!!

 

Serradura

 E cá está mais uma sugestão para uma sobremesa rápida, que sai sempre bem e que praticamente toda a gente gosta.

Uma deliciosa Serradura, com a nossa querida bolacha Maria, as belas das natas e do leite Condensado, digamos que tudo o que temos direito!!

Cá vai a Receita:

Serradura:

Ingredientes:

• 400ml de Natas;
• 1 Lata de Leite Condensado (usei o magro);
• 3 Folhas de Gelatina;
• 50ml de Leite;
• 1 Pacote de Bolacha Maria.

Preparação:

Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria, durante cerca de 5 minutos.

Bata as natas até ficarem bem firmes, junte o leite condensado e misture bem.

Aqueça o leite e junte a gelatina escorrida, misture bem até dissolver.

Triture as bolachas até ficarem em pó, ou se gostarem de sentir a bolacha podem triturar grosseiramente, é ao gosto de cada um.

Junte a mistura de gelatina ao preparado de natas e misture muito bem, até ficar tudo ligado.

Numa taça grande, ou se preferir em tacinhas individuais, vá fazendo camadas, comece com a bolacha triturado, depois as natas, e por ai fora, a última camada deverá sempre ser de bolacha!

Depois leve ao frio pelo menos cerca de 4 horas! E está pronto este doce muito rápido que faz as delicias de todos cá de casa.

Bom Apetite!!

Queijadas de Iogurte

 Hoje temos mais um docinho, gosto muito de ter iogurtes naturais em casa, seja para fazer doces, para fazer outros iogurtes, bolos, etc etc.

O que trago hoje são umas queijadas de iogurte, que são aromatizadas com limão e que ficam muito boas, ficam assim com uma espécie de crosta crocante por cima, vale mesmo a pena experimentarem!

Cá vai a receita:

Queijadas de Iogurte:

Ingredientes:

• 2 Ovos;
• 300gr de Açucar;
• 500ml de Iogurte (usei natural, mas podem usar o que tiverem em casa)
• 50gr de Manteiga derretida;
• 100gr de Farinha de Trigo;
• Raspa de 1 Limão.

Preparação:

Comece por bater o açúcar com os ovos, quando dobrar de volume acrescente a raspa do limão e a manteiga, bata mais um pouco, acrescente a farinha, envolva bem e por último acrescente os iogurtes, volte a envolver tudo muito bem até ficar uma mistura homogénea.

Unte formas de queijadas com manteiga e polvilhe com farinha, coloque o preparado nas formas, sem encher muito e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 a 45 minutos.

Terminado esse tempo retire-as do forno e deixe arrefecer um pouco antes de as desenformar.

Pode polvilhar com açúcar em pó ou comer mesmo assim.

Bom Apetite!!

Frango de Fricassé

A receita que vos trago hoje, é algo que já como há muitos anos, a minha mãe tem muito o habito de a fazer e eu Adoro. É um prato simples, mas muito saboroso, vale a pena experimentar.

E hoje temos:

Frango de Fricassé:

Ingredientes:

• 1 Frango inteiro, partido em pedaços e sem pele (eu prefiro sem pele, mas podem fazer com a pele.)
• 1 Cebola grande;
• 2 Dentes de Alho;
• 1 Folha de Louro;
• 100ml de Vinho Branco;
• 250ml de água;
• 1 Colher de sopa de Farinha;
• 4 Gemas;
• Sumo de 1 limão;
• Azeite, sal, pimenta, noz moscada, orégãos e coentros a gosto.

Preparação:

Comece por temperar o frango com sal, pimenta, noz moscada e os orégãos. Reserve.

Num tacho coloque azeite, junte a cebola e os alhos picados e a folha de louro, leve ao lume a refogar em lume brando, quando a cebola começar a alourar, junte o frango, mexa e deixe cozinhar cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando, até este começar a alourar.

Passado os 20 minutos, junte a farinha e mexa, junte também o vinho branco e a água, tape o tacho e deixe cozinhar mais uns 25 minutos em lume baixo, de vez em quando vá mexendo, para o frango não se pegar.

À parte, numa taça bata as gemas de ovo e o sumo de limão, com um garfo. Apague o lume ao tacho durante um momento e acrescente as gemas batidas, lentamente, enquanto mexe o tacho para estas não virarem ovo mexido.

Depois de bem misturado leve novamente ao lume brando cerca de uns 3 minutos.

Apague o lume e polvilhe com coentros picados, sirva com massa, esparguete ou batata frita, eu fiz com massa espiral tricolor e ficou uma delicia!!

Bom Apetite!!

Torta de Iogurte

 Cá estou eu de volta ao Blogue novamente. Foram uma longas férias desde a última publicação, mas agora estou de volta, com muitas receitas e ideias novas!!

A receita de hoje é uma guloseima para o lanche, é fácil e rápida de se fazer e fica bem deliciosa.

É uma Torta de Iogurte, que podem servir bem fresquinha e que vai muito bem com este calor!

Cá vai a receita:

Torta de Iogurte:

Ingredientes:

• 8 Ovos;
• 2 Iogurtes, usei naturais, mas podem usar do sabor que quiserem;
• 250gr de Açúcar;
• Raspa de 1 Laranja (opcional)
• 30gr de Manteiga derretida;
• 1 Colher de sopa de Farinha;

Preparação:

Comece por untar um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar, reserve.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado, junte os iogurtes, a farinha, a raspa da laranja e a manteiga derretida, misture tudo muito bem para não ficar com grumos.

Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 15 a 20 minutos, ou até estar cozido.

Retire do forno. Na bancada ou numa mesa coloque um pano, polvilhe-o com açúcar e vire o tabuleiro. De seguida enrole a torta com a ajuda do pano, deixe-a arrefecer e só depois coloque-a num prato de servir.

Pode levar ao frigorífico ou comer mesmo assim!!

Bom Apetite!!