Bolonhesa de Soja

 Olá gente gira!

Hoje trago vos uma receita vegetariana, cá por casa resolvemos implementar uma vez por semana o dia vegetariano, que neste caso é às quartas feiras.

O desta quarta experimentámos soja e resolvi fazer uma Bolonhesa de soja, e digo vos já, principalmente para os mais sépticos, que se não soubesse que era soja nem tinha dado por nada!

Agora cá vai a receita:

Bolonhesa de Soja:

Ingredientes:

• 200gr de soja granulada fina;
• 1 Cenoura grande;
• 1 Cebola;
• 3 Dentes de Alho;
• 1 Lata de tomate pequena;
• 1 Folha de Louro;
• 3 Colheres de sopa de polpa de tomate caseiro;
• 1dl de vinho branco;
• 100gr de Cogumelos frescos laminados;
• Sal, pimenta, azeite e noz moscada q.b.
• Massa espiral.

Preparação:

Comece por passar a soja por água, depois coloque um tacho com água ao lume e junte a soja, deixe ferver cerca de 5 minutos.

Escorra a soja e reserve.

Num tacho coloque a cebola, os alhos picados e a cenoura aos cubos, junte a folha de louro e um fio de azeite e leve ao lume a refogar, quando a cebola começar a ganhar um pouco de cor junte os cogumelos e refogue mais um pouco. Depois junte o tomate em pedaços e a polpa de tomate, junte também o vinho branco e deixe cozinhar uns 5 minutos, tempere com sal, pimenta e a noz moscada, mexa bem e junte a soja, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, se for necessário acrescente um pouco de água, rectifique os temperos e está pronto a servir. 

Acompanhei com massa espiral integral.

É um prato muito fácil de se fazer, é rápido e muito económico, não se dá conta que não é carne. Experimentem pois acho que vão ter uma bela surpresa.

Bom Apetite!!

Panquecas de Iogurte Saudáveis

 Olá meus Amores!! Cá estou eu outra vez, hoje trago vos uma receita de panquecas saudáveis. São muito fáceis de fazer e saem sempre bem!!

Cá vai a receita:

Panquecas de Iogurte Saudáveis:

Ingredientes:

• 1 Iogurte Natural;
• 1 Ovo;
• 1 Colher de sopa de mel ou Maple Syrup, usei o da Prozis;
• 1 Medida do copo de iogurte de Leite magro ou uma bebida vegetal a vosso gosto;
• 2 Medidas de Farinha de Trigo Integral;
• 1 Colher de sobremesa de Fermento.

Preparação:

Comece por colocar numa tigela o iogurte, o ovo e o maple Syrup, bata bem, depois junte o Leite e volte a bater, junte a farinha e envolva e por último o fermento, volte a envolver.

Coloque uma frigideira antiaderente ao lume e quando esta estiver quente coloque 2 colheres de sopa do preparado de panquecas, deixe cozinhar até começar a ganhar umas bolhas por cima e depois volte-a, deixe cozinhar mais um pouco e está pronto, faça o mesmo processo até acabar a massa.

Podem servir com fruta, com doce, eu coloquei apenas um pouco de Maple Syrup e servi com um belo café longo!!

Bom Apetite!!

Filetes de Peixe Gato em Papelote

 Olá meus Amores, cá estou eu de novo! Estive ausente durante um bom tempo mas por motivos de saúde, e por essa razão tive e ainda estou a alterar toda a minha alimentação e modo de cozinhar.

Quem me conhece sabe que alem de cozinhar, também adoro comer, e quando falo em comer é comer de tudo um pouco, não sou nada esquisita e gosto de comer e de provar de tudo!

Mas neste momento, e porque tive uma Pancreatite que é uma patologia bastante séria e que se não for bem curada pode ser mortal, tive de mudar a minha alimentação para ser mais saudável, cozinhar com pouca gordura e com pouco açúcar. Eu que sou uma gulosa de primeira e que adoro comida bem Portuguesa, lá se vai o meu adorado toucinho!! Mas é por um bem maior, a minha saúde e por isso há que se mudar.

A partir de agora as receitas que vou publicando passam a ser o mais saudável possível, mas sem prescindir do sabor!

A receita de hoje além de ser saudável é muito económica.

Cá vai a receita:

Filetes de Peixe Gato em Papelote:

Ingredientes:

• 6 Filetes de Peixe Gato;
• 1 Cebola;
• 1 Lata de Cogumelos;
• 300gr de Tomate;
• Coentros, Alho em pó, Sal e pimenta e Azeite q.b.

Preparação:

Comece por cortar 3 retângulos de papel de alumínio, mais 3 folhas de papel vegetal. Coloque o papel vegetal em cima do papel de alumínio e divida os cogumelos e a cebola às rodelas finas, nas folhas.

Coloque por cima 2 filetes de peixe gato, tempere com sal e pimenta e com alho em pó.

Corte o tomate em quadrados e distribua pelos papelotes, coloque umas hastes de coentros em cima de cada filete e regue com um pouco de azeite.

Feche o papel vegetal e depois o papel de alumínio e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 25 minutos.

Sirva com um pouco de arroz ou com uma batata cozida.

Bom Apetite!!

Pescada no Forno com Presunto e Tomate

 Olá meus Amores!

Tenho andado afastada do Blogue, não por uma boa razão mas porque infelizmente estou no Hospital á cerca de mais de 2 semanas, com uma Pancreatite.

Esta receita que vos trago hoje é uma receita que tinha feito antes de vir parar ao Hospital e por isso já tem um tempinho, mas não quis deixar de partilhar convosco.

Neste momento não sei quando voltarei a publicar no Blogue, o que sei é que já será com receitas bastante diferentes das que costumo postar, pois devido à Pancreatite vou ter de mudar toda a maneira de cozinhar, e fazer comida muito mais saudável.

Mas cá vai a receita de hoje:

Pescada no Forno com Presunto e Tomate:

Ingredientes:

• 5 Postas de Pescada;
• 1 Cebola;
• 600gr de Batatas;
• 2 Folhas de Louro;
• 4 Dentes de alho;
• 50ml de Azeite;
• 1/2 Pimento verde ou vermelho;
• 4 Tomates;
• 100ml de Vinho Branco;
• 100ml de Água;
• 80gr de Presunto;
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por colocar as batatas a cozer com casca, em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas, escorre-as tire a casca e corte-as ás rodelas. Reserve.

Num tacho coloque o azeite, deixe aquecer um pouco e junte a cebola ás rodelas e as folhas de louro, deixe alourar e junte o alho picado e o pimento em tiras e refogue mais um pouco.

Depois junte o vinho branco e por fim junte o tomate aos pedacinhos pequenos e a água e deixe cozinhar até apurar e reduzir um pouco, tempere de sal e pimenta.

Numa travessa de ir ao forno coloque as postas da pescada, á volta coloque as batatas ás rodelas, por cima coloque o presunto em tirinhas, regue tudo com o molho de tomate e leve ao forno 

pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!!

Tarte de Leite Condensado

 Hoje para variar um pouco das outras receitas, trago-vos uma sobremesa, é muito rápida de se fazer e não leva muitos ingredientes, por isso fica muito económica. É uma Tarte de Leite Condensado.

Aqui vai a receita:

Tarte de Leite Condensado:

Ingredientes:

• 1 Rolo de Massa folhada fresca, só tinha da rectangular por isso é que a tarte ficou um rectângulo!
• 3 Ovos;
• 1 Lata de Leite Condensado;
• 200ml de Natas;
• 200ml de Leite;
• 1 Colher de sobremesa de Aroma de Baunilha.

Preparação:

Unte uma forma e coloque a massa folhada, reserve.

Numa taça coloque o leite condensado com os ovos e misture muito bem, junte o leite e as natas e volte a bater muito bem até estar tudo misturado.

Pique a massa folhada com um garfo para a massa cozer toda por igual, junte a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até começar a ficar dourada, cerca de uns 45 minutos.

Sirva morna ou fresca.

Bom Apetite!!

Peito de Frango Gratinado com Legumes

 A receita que vos trago hoje, além de simples e deliciosa, não leva hidratos, podemos comer só assim e acompanhar com uma saladinha!

São uns deliciosos Peitos de Frango gratinados com Legumes.

Cá vai a receita:

Peito de Frango Gratinado com Legumes:

Ingredientes:

• 2 Peitos de Frango;
• 1 Lata de Cogumelos Laminados;
• 1/2 Couve Coração;
• 2 Cenouras;
• 3 Dentes de Alho;
• Azeite q.b;
• 200ml de Natas;
• 150gr de Queijo Mozzarela ralado;
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por escorrer os cogumelos. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, os cogumelos e os alhos picados, deixe cozinhar até os cogumelos alourarem.

Corte a couve em juliana fininha e coloque-a num tacho com água a ferver, junte sal a gosto e deixe cozer cerca de 5 minutos. Escorra a água e reserve a couve.

Rale a cenoura e reserve.

Corte os peitos de frango em tiras finas e leve a cozinhar numa frigideira com azeite.

Quando o frango começar a ficar lourinho, junte a cenoura e a couve, mexa bem e tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar uns 5 minutos e junte os cogumelos e as natas e envolva tudo muito bem.

Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC até ficar dourado por cima.

Sirva acompanhado com uma salada!

Bom Apetite!!

Sopa de Agrião com Batata Doce

 Nada como uma sopa para nos aconchegar a alma!!

Esta fiz na Yammi, como praticamente todas as sopas que faço, mas não coloquei batata normal, mas sim batata doce, ficou um creme aveludado e o agrião deu-lhe um sabor extra bem característico do agrião.

Cá vai a Receita:

Sopa de Agrião com Batata Doce:

Ingredientes:

• 1 Courgete;
• 2 Batatas Doces pequenas;
• 1 Cebola;
• 1 Dente de Alho grande;
• 2 Cenouras;
• 200gr de Abóbora;
• 1 Molho de Agrião.
• Agua, Sal, azeite q.b. 

Preparação:

Comece por arranjar e lavar bem os agriões, reserve.

No copo da Yammi coloque a cebola aos pedaços, junte o alho, a courgete descascada e aos pedaços, junte as cenouras ás rodelas, a abóbora em pedaços e as batatas doces descascadas e em cubos, cubra com água, tempere com sal a gosto.

Feche a Yammi e programe 30min, 100ºC na vel. 2.

Quando terminar o tempo, triture a sopa, programe 1min, na vel.5 até à vel. 9 progressivamente.

Depois junte os agriões e deixe cozinhar 07min. a 100ºC na vel.1. Uns segundos antes de terminar junte um fio de azeite. 

Está pronta a servir!

Bom Apetite!!

Frango Estufado com Cenoura

 Hoje trago-vos a chamada comida de conforto, aquela comidinha que nos faz lembrar a nossa mãe e o tempo em que era-mos pequenos.

Um Frango estufado, daqueles que ficam a cozinhar lentamente e que enchem a cozinha e a casa de aromas que nos dão água na boca.

Cá vai a receita:

Frango Estufado com Cenoura:

Ingredientes:

• 1 Frango inteiro;
• 1 Cebola;
• 2 Cenouras;
• 4 Dentes de Alho;
• 2 Folhas de Louro;
• 3 Tomates maduros;
• 1 Colher de sopa de Polpa de tomate;
• 1/2 Pimento Verde;
• 2dl de Vinho Branco;
• 1 Malagueta;
• 1 Colher de sopa de massa de pimentão;
• Sal, pimenta, azeite e coentros picados a gosto.

Preparação:

Comece por partir o frango em pedaços e retire a pele. Reserve.

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, a malagueta e junte a folha de louro, regue com um fio de azeite e junte o frango aos pedaços, leve ao lume para alourar o frango, mexendo de vez em quando.

Quando o frango começar a ganhar cor, junte as cenouras ás rodelas, o tomate e o pimento em cubinhos, junte também a polpa de tomate e a massa de pimentão e mexa bem, refresque com o vinho branco, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em lume brando, se notar que começa a ficar com pouco molho, pode colocar um pouco de água quente.

Quando o frango estiver cozinhado, retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva. Pode acompanhar com massa ou com batata frita. Eu optei por acompanhar com esparguete!

Bom Apetite!!

Salmão Grelhado com Arroz de Acelgas

 Olá meus Amores!!

E hoje trago-vos mais uma receita de Peixe, desta vez um salmão, muito simples de se preparar e com um arroz de acelgas a acompanhar. Um prato simples e rápido de se fazer, mas cheio de sabor.

Cá vai a receita:

Salmão Grelhado com Arroz de Acelgas:

Ingredientes:

• 4 Lombos de Salmão;
• Sumo de 1/2 Limão;
• Sal, pimenta e alho em pó q.b.
• Para o Arroz:
• 2 Chávenas de Arroz, usei do vaporizado;
• 1 Cebola;
• 2 Dentes de Alho;
• 5 Chávenas de água quente;
• 1 Molho de Acelgas;
• Sal e azeite q.b.

Preparação:

Primeiro tempere os lombos de Salmão com sal, pimenta, alho em pó e o sumo de limão, reserve.

Entretanto comece a preparar o arroz. Leve ao lume um tacho com azeite, a cebola e os alhos picados, deixe refogar um pouco e junte as acelgas lavadas e cortadas em juliana grossa. Deixe refogar até as acelgas murcharem um pouco, junte o arroz e refogue mais um pouco, aos poucos vá juntando a água quente, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar cerca de 12 minutos.

Agora comece a fazer o salmão. Num grelhador, coloque um fio de azeite e leve ao lume, quando estiver quente coloque os Lombos de Salmão e deixe cozinhar cerca de 5 minutos de cada  lado, retire-os do lume e sirva com o arroz.

Bom Apetite!!

Tranches de Pescada com Legumes no Forno

 Depois de quase 15 dias desaparecida aqui do Blogue, estou novamente de volta com mais receitas bem fáceis de se fazer e bem saborosas.

Hoje trago-vos uma receita de peixe, mais propriamente pescada, feita com legumes no forno e é uma óptima opção para os mais pequenos comerem peixe.

A minha pequena não é muito adepta de peixe, mas como cá em casa o hábito é comer de tudo um pouco, ela lá tem de comer, pode até fazer um pouco de cara feia mas lá vai comendo.

E cá vai a receita:

Tranches de Pescada com Legumes no Forno:

Ingredientes:

• 400gr de tranches de Pescada, usei os da marca Continente;
• 1 Cenoura;
• 3 Dentes de Alho;
• 1 Cebola;
• 1 Folha de Louro;
• 150gr de Espinafres;
• 200ml de natas;
• 50ml de leite;
• 1 Colher de salsa picada;
• 2 Colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
• Sumo de 1/2 limão;
• 15gr de Manteiga;
• Azeite, Sal, pimenta q.b.

Preparação:

Comece por temperar as tranches de pescada com sal, pimenta e o sumo de limão, deixe tomar gosto umas horas, no mínimo 1 hora.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite, a cebola em meias luas e a folha de louro, deixe alourar um pouco e junte os alhos picados.

Junte depois a cenoura ralada e a manteiga e deixe cozinhar até a cenoura começar a ficar macia. Junte as folhas dos espinafres, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até os espinafres estarem cozidos. Apague o lume e reserve.

Numa tigela, misture as natas, com o leite, o queijo ralado e a salsa picada, tempere de sal e pimenta e junte metade deste preparado à mistura dos legumes, mexa bem.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as tranches de pescada, e junte os legumes, regue com o restante molho de natas, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos. 

Podem acompanhar este prato com arroz branco ou com batatas fritas se preferirem.

Bom Apetite!!

Bifes de Peru Estufados com Cenoura e Tomate Cherry

Hoje como sugestão para o almoço, trago-vos uns bifes de peru estufados, fiz com cenoura e acompanhei com esparguete tricolor.

É um prato que se prepara em pouco tempo o que é ideal para quem chega a casa e não tem grande tempo pata fazer cozinhados elaborados, mas que quer ter bastante sabor no que vai comer.

Aqui vai a receita:

Bifes de Peru Estufados com Cenoura e Tomate Cherry:

Ingredientes:

• 500gr de Bifes de Peru;
• 1 Cebola;
• 1 Dente de Alho;
• 1 Cenoura grande;
• 200gr de Tomate Cherry;
• 1/2 Pimento verde;
• 50ml de Azeite;
• 150ml de Vinho Branco;
• 1 Colher de sopa de Molho Inglês;
• Sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Preparação:

Num tacho comece por colocar a cebola cortada ás rodelas, junte o alho picado, as cenouras ás rodelas e o pimento em tiras, junte azeite e leve ao lume cerca de 10 minutos, vá mexendo para não se pegar.

Passado esse tempo, acrescente os bifes de peru, junte o tomate cherry e tempere com sal, a pimenta, a noz moscada a gosto, junte o molho inglês e regue com o vinho branco, envolva bem tudo e deixe cozinhar cerca de 30 minutos, em lume baixo.

Confirme se o bife está cozinhado, se necessário rectifique os temperos e sirva os bifes acompanhados com massa, arroz ou puré de batata, eu optei por servir com esparguete tricolor!

Bom Apetite!!